◆英語タイトル：Plant-Based Beverages Market Report by Type (Soy-based, Coconut-based, Almond-based, Rice-based, Oats-based, Hemp-based, Hazelnut-based, Cashew-based, Flax-based), Product (Plain, Flavored), Distribution Channel (Supermarkets and Hypermarkets, Convenience Stores, Specialty Stores, Online Stores), and Region 2024-2032
	◆商品コード：IMA05FE-Z1883 ◆発行会社（リサーチ会社）：IMARC ◆発行日：2024年3月 ◆ページ数：148 ◆レポート形式：英語 / PDF ◆納品方法：Eメール ◆調査対象地域：世界、日本 ◆産業分野：フード＆ドリンク

世界の植物性飲料市場規模は2023年に308億米ドルに達した。今後、IMARC Groupは、2024年から2032年にかけて7.5%の成長率（CAGR）を示し、2032年までに600億米ドルに達すると予測している。健康とウェルネスのトレンドの高まり、ビーガンやベジタリアン食への嗜好の高まり、乳糖不耐症と乳製品アレルギーの症例の増加、持続可能性への関心の高まり、継続的な技術革新と製品の多様性、有名人の推薦とインフルエンサーマーケティングは、市場を推進する主な要因の一部である。
非乳製品または代替ミルクとしても知られる植物性飲料は、植物性食生活への関心の高まりと乳糖不耐症への懸念から、近年大きな人気を博している。これらの飲料は、ナッツ、種子、穀物、豆類など様々な植物源から作られ、従来の牛乳に代わる乳製品不使用の代替ミルクを提供する。一般的なものとしては、アーモンドミルク、豆乳、オートミールミルク、ココナッツミルクなどがある。菜食主義者や乳糖アレルギーを持つ人など、幅広い食生活の嗜好に対応している。さらに、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質などの必須栄養素が含まれていることが多く、バランスの取れた食生活に貢献することができる。これらの代替食品は、牛のミルクの栄養プロフィールを模倣するために、カルシウムやビタミンDが強化されていることが多い。

健康とウェルネスに対する消費者の意識の高まりが、大きな原動力となっている。植物性飲料は、飽和脂肪やコレステロールが低いことが多いため、従来の乳製品に代わる健康的な代替品として認識されており、健康志向の消費者にとって魅力的なものとなっている。さらに、倫理的、環境的、健康的な懸念から、ビーガンやベジタリアンの食生活の採用が増加していることも、植物性飲料の需要を煽っている。これらの食生活では乳製品が排除されるため、アーモンドミルク、豆乳、オートミルクのような非乳製品代替品が人気の選択肢となっている。この他にも、乳糖不耐症や乳製品アレルギーが世界的に蔓延している。植物由来の飲料は、乳糖不使用でアレルゲンフリーの選択肢を提供するため、より幅広い消費者層が利用しやすくなっている。これに加えて、消費者は食品生産が環境に与える影響にますます関心を寄せている。植物性飲料は、乳製品の生産に比べて二酸化炭素排出量が少なく、環境に優しい選択肢となる。これは、多くの消費者や企業の持続可能性の目標と一致している。これに伴い、有名人やソーシャルメディアのインフルエンサーが植物由来の食事や飲料を宣伝することも多く、消費者の意識と関心が高まっている。さらに、主流小売店での植物性飲料の取り扱いも拡大し、消費者にとってより身近なものとなっている。このような知名度の向上が、売上の伸びを後押ししている。さらに、植物性飲料業界における絶え間ない技術革新により、選択肢の幅が広がっている。アーモンドや大豆だけでなく、豆乳、ライスミルク、ヘンプミルクといった選択肢も登場し、多様な嗜好や食生活のニーズに応えている。

植物性飲料市場の動向／推進要因：
高まる健康とウェルネスのトレンド

消費者は、食生活が全身の健康に与える影響についてますます関心を持つようになっている。植物性飲料は、飽和脂肪やコレステロールのレベルが低いため、乳製品に代わる健康的な飲料として認識されている。植物性飲料はビタミン、ミネラル、抗酸化物質などの必須栄養素で強化されていることが多く、健康への訴求力をさらに高めている。さらに、乳糖不耐症や牛乳に含まれるホルモンへの懸念など、乳製品の摂取と特定の健康問題との関連性から、多くの人が乳製品以外の選択肢を求めるようになっている。植物性飲料の需要は、より安全で健康志向の高い選択肢を提供するという認識によって強化されており、個人の健康と幸福を優先するという世界的な傾向と一致している。

ビーガン・ベジタリアン食の増加

動物愛護、環境の持続可能性、個人の健康に関連する倫理的配慮により、植物性食品を取り入れる個人が増えている。これらの食事は乳製品を排除しているため、植物性飲料が自然で栄養価の高い代替品となっている。特にビーガニズムは、乳製品を含むすべての動物由来製品を避けるライフスタイルの選択として勢いを増している。このような人口動態の変化により、アーモンドミルク、豆乳、オートミルクなど、乳製品を含まない代替ミルクの需要が急増している。さらに、植物性飲料は植物性タンパク源を提供していることが多く、菜食主義者やベジタリアンの食生活の中でタンパク質を豊富に含む選択肢を求める人々にアピールしている。こうした食生活のトレンドが引き続き支持を集めるにつれて、植物性飲料市場の繁栄が予想される。

乳糖不耐症と乳製品アレルギーの増加

乳糖不耐症は、乳製品に含まれる糖分である乳糖を体内で消化できず、消化器系の不快感につながることを特徴とする。乳製品アレルギーは、牛の乳に含まれるタンパク質に対する有害反応であり、多くの場合、じんましん、胃腸障害、あるいはアナフィラキシーなどのアレルギー症状を引き起こす。植物由来の飲料は、乳糖を含まず、一般的な乳製品アレルゲンを含まないため、このような症状を持つ人に安全でおいしい代替品を提供する。植物性飲料は、従来の乳製品に伴う副作用を経験することなく、牛乳に似た飲料を楽しむ方法を提供する。このように、食事制限のある幅広い消費者層が植物性飲料を利用できるようになったことで、植物性飲料の市場は大幅に拡大し、多くの家庭や外食産業の定番となっている。

植物由来飲料の産業区分：
IMARC Groupは、世界の植物性飲料市場レポートの各セグメントにおける主要動向の分析と、2024年から2032年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、市場をタイプ、製品、流通チャネルに基づいて分類しています。

タイプ別の内訳

大豆ベース
ココナッツベース
アーモンドベース
米ベース
オーツ麦ベース
麻ベース
ヘーゼルナッツベース
カシューナッツ
亜麻ベース

アーモンドベースの飲料が市場を独占

本レポートでは、市場をタイプ別に詳細に分類・分析している。これには、大豆ベース、ココナッツベース、アーモンドベース、米ベース、オート麦ベース、麻ベース、ヘーゼルナッツベース、カシューナッツベース、亜麻ベースが含まれる。報告書によると、アーモンドベースが最大のセグメントを占めている。

アーモンドはその栄養価が広く認められている。アーモンドミルクは、ビタミン、特にビタミンE、カルシウムのような必須ミネラルの良い供給源である一方で、天然の飽和脂肪とコレステロールが低い。この栄養価の高さは、おいしいだけでなく健康上のメリットも期待できる乳製品の代替品を求める消費者の健康志向に合致している。さらに、アーモンドにはマイルドでニュートラルな風味があるため、アーモンドベースの飲料は汎用性が高い。コーヒー、スムージー、シリアル、パン作り、料理など、幅広い料理に利用できる。この適応性の高さが、アーモンドの人気と、家庭と商業の両方の場面での普及に貢献している。このほか、アーモンドは他のナッツ作物と比べて水を必要とせず、持続可能な栽培が可能である。これは、環境にやさしい製品に対する消費者の関心の高まりと一致し、アーモンドベースの飲料の魅力をさらに高めている。さらに、アーモンドミルクは、乳糖不耐症、乳製品アレルギー、菜食主義者など、幅広い層に対応している。その幅広い入手可能性と様々な食嗜好への適合性により、植物性飲料市場最大のセグメントとしての地位は確固たるものとなっている。

製品別内訳：

プレーン
フレーバー

本レポートでは、製品別に市場を詳細に分類・分析している。これにはプレーンとフレーバーが含まれる。

植物性飲料は一般的に無糖・無香料であり、よりニュートラルな味を好む消費者や、様々な料理用途で乳製品の代用品として使用したい消費者に対応している。プレーンな植物性飲料の魅力はそのシンプルさにあり、食生活において砂糖や人工香料の添加を避けたい人に適している。また、家庭で風味をカスタマイズするためのベースとしても役立つことが多く、消費者は好みに応じて甘さや風味を調整することができる。さらに、プレーンな植物性飲料は、クリーンでアレルゲンフリーの選択肢を提供するため、特定の原材料にアレルギーや過敏症を持つ人など、特定の食事制限がある人に好まれる選択肢である。

フレーバー付き植物性飲料製品には、バニラ、チョコレート、ストロベリー、コーヒーなど、さまざまな天然フレーバーが配合されている。フレーバー入り飲料は、従来の乳製品に関連する馴染みのある味を再現できるため、乳製品から植物由来の代替食品に移行する際に便利で楽しい方法を提供する。加えて、これらの飲料は甘さが異なることが多く、甘い飲料を好む人に対応している。植物由来のフレーバー飲料は、より贅沢でデザートのような体験を提供できることから人気を博しており、乳製品ベースのフレーバーミルクに代わるものを求める消費者の間でヒット商品となっている。植物性飲料は一般的に、単独の飲料として、朝食用シリアルに、あるいはスムージーやコーヒーに風味を加えるものとして使用されている。このような多様なフレーバーと、それらが提供する感覚的な体験が、フレーバー付き植物性飲料市場の成長に寄与し、健康志向の消費者と嗜好重視の消費者の両方を惹きつけている。

流通チャネル別内訳：

スーパーマーケットとハイパーマーケット
コンビニエンスストア
専門店
オンラインストア

本レポートでは、流通チャネル別に市場を詳細に分類・分析している。これにはスーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンラインストアが含まれる。

スーパーマーケットとハイパーマーケットは、植物性飲料の極めて重要な流通チャネルである。これらの大型小売店では、ひとつ屋根の下で幅広いブランドと製品品種を提供しており、消費者にとって利便性が高い。これらの店舗は、その規模と購買力により、植物由来飲料の多様な品揃えを実現し、幅広い顧客層に対応している。買い物客は、こうした店舗でのアクセスの良さと競争力のある価格設定を高く評価し、定期的に食料品を購入する際の主な目的地としている。

コンビニエンスストアは、植物由来飲料の流通において、特に外出の多い消費者にとって重要な役割を果たしている。こうした小規模の小売店は、素早く簡単にアクセスできるよう戦略的に配置されている。コンビニエンスストアでは、すぐに飲める植物性飲料を1回分ずつ容器に入れて提供しているため、持ち運びに便利なリフレッシュメントを求める消費者にとって理想的な場所となっている。便利で健康的な飲料の選択肢を求める需要が高まるにつれ、コンビニエンスストアは忙しい消費者のニーズに応えるため、植物由来の選択肢を取り揃えるようになってきている。

健康食品店やオーガニック・マーケットなどの専門店は、健康志向や特殊な食生活を送るニッチな消費者に対応している。このような店舗は、オーガニック、非遺伝子組み換え、ユニークな製品を優先的に提供することが多く、高品質で特殊な植物性飲料を求める植物性飲料愛好家にとって好ましい目的地となっている。専門店は、職人技や少量生産のブランドなど、厳選された商品を提供し、特定の食生活の嗜好を持ち、商品の品質や調達に強いこだわりを持つ消費者にアピールしている。

地域別内訳
北米
米国
カナダ
欧州
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
ロシア
その他
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
その他

アジア太平洋地域が市場で明確な優位性を示す

同レポートでは、北米（米国、カナダ）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東・アフリカを含む主要地域市場についても包括的な分析を行っている。報告書によると、アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占めている。

アジア太平洋地域は、巨大で多様な人口を誇り、中間層が増加している。この人口動態の変化により、消費者の消費力が高まり、健康や食生活の選択に対する関心が高まっている。この市場規模の大きさは、植物性飲料メーカーに大きなビジネスチャンスをもたらしている。さらに、アジアの多くの国々には、仏教やヒンズー教などの文化的慣習の影響を受けた植物ベースの食生活の豊かな歴史がある。植物性食品のこのような文化的受容は、植物性飲料の採用のための強力な基盤を築いた。このほか、アジアの人口のかなりの部分は乳糖不耐症である。その結果、豆乳、アーモンドミルク、ココナッツミルクなど、乳糖不耐症の人々の食生活のニーズによく合う非乳製品代替ミルクへの傾倒が自然となっている。これに加えて、特に都市部では、健康とウェルネスに対する意識の高まりが、より健康的なライフスタイルと食事の選択へのシフトを促している。植物性飲料は、従来の乳製品に代わる健康的な代替品として認識されており、こうした消費者の嗜好の変化に合致している。これに伴い、畜産に関連する倫理的・環境的懸念に対する意識が高まるにつれ、アジアでは菜食主義者やベジタリアン食を採用する人が増えている。植物由来の飲料は、こうした食生活の選択にスムーズに適合する。さらに、アジア太平洋地域の一部の政府は、持続可能性と健康への取り組みの一環として、植物由来の食生活を積極的に推進しており、市場をさらに押し上げている。

競争環境：
大手企業は製品ポートフォリオを拡大し、アーモンドミルクや豆乳のような従来の選択肢にとどまらず、幅広い植物性飲料を提供している。これには、オート麦ミルク、エンドウ豆ミルク、ヘンプミルクなどの革新的な製品や、植物性クリーマー、ヨーグルト、さらにはチーズやアイスクリームのような植物性乳製品の代替品も含まれる。さらに、健康志向の消費者に対応するため、各社は植物性飲料にカルシウム、ビタミンD、タンパク質などの必須栄養素を強化している。こうした栄養強化は、牛乳の栄養成分と同等かそれを上回ることを目的としており、消費者が非乳製品代替品に対して抱いていた歴史的な懸念のひとつに対処している。この他にも、多くの主要企業が積極的に持続可能な原料調達を行い、責任ある農業慣行とサプライチェーンの環境負荷低減に注力している。このような持続可能性に重点を置く姿勢は、食品を選ぶ際のエコロジカル・フットプリントにますます関心を寄せる消費者の共感を呼んでいる。これに加え、大手企業は、健康上の利点、持続可能性、様々な食嗜好への適合性など、植物性飲料の利点を強調するマーケティング・キャンペーンに投資している。有名人の推薦や栄養学者とのコラボレーションは、認知度をさらに高めている。

この市場調査報告書では、市場の競争環境について包括的な分析を行っている。主要企業の詳細なプロフィールも掲載している。市場の主要企業には以下のような企業がある：

ブルー・ダイアモンド・グロワーズ社
カリフィア・ファームズLLC
ダノンS.A.
ドリンクコイア・オンライン
キッコーマン株式会社
オーガニックバレー
パシフィック・フーズ・オブ・オレゴン・エルエルシー（キャンベル・スープ・カンパニー）
ピュアハーベスト
リップルフーズ
サンオプタ社
コカ・コーラ社

最近の動き
ダノンS.A.は最近、最新製品である乳製品と植物のブレンド粉ミルクを発表した。この動きは、ベジタリアン、フレキシタリアン、植物ベースの食生活に沿った哺乳オプションに対する両親の需要の高まりに対応したものである。この革新的な粉ミルクは、赤ちゃんの特定の栄養ニーズを確実に満たしながら、こうした両親の食事の嗜好に応えるよう慎重に設計されている。デイリー＆プランツブレンドは、栄養的に問題がないだけでなく、自分の食生活に合った粉ミルクを赤ちゃんに与えたいと願う両親にとって、ユニークな解決策を提供します。
コカ・コーラ社は、AdeZブランドで乳製品代替飲料の新商品を発売し、植物性飲料の領域で大きな動きを見せた。これらの代替品は、米、アーモンド、オーツ麦の組み合わせから作られており、飲料業界における植物由来の選択肢に対する需要の高まりに対応している。この戦略的な発売は、植物由来や乳製品不使用の製品への消費者の嗜好の変化をコカ・コーラが認識したことを意味する。健康的で持続可能な選択へのコミットメントで知られるAdeZブランドは、この市場トレンドに完璧に合致している。

本レポートで扱う主な質問

1.2023年の世界の植物由来飲料市場規模は？
2.2024-2032年の世界の植物性飲料市場の予想成長率は？
3.世界の植物性飲料市場を牽引する主要因は何か？
4.COVID-19が世界の植物性飲料市場に与えた影響は？
5.世界の植物性飲料市場のタイプ別内訳は？
6.植物性飲料の世界市場における主要地域は？
7.植物性飲料の世界市場における主要プレイヤー/企業は？