◆英語タイトル：Food Service Equipment Market Report by Product Type (Cooking Equipment, Storage and Handling Equipment, Warewashing Equipment, Food and Beverage Preparation Equipment, Serving Equipment), Distribution Channel (Online, Offline), End Use (Full-service Restaurants and Hotels, Quick-service Restaurants and Pubs, Catering), and Region 2024-2032
	◆商品コード：IMA05FE-Z1709 ◆発行会社（リサーチ会社）：IMARC ◆発行日：2024年8月 ◆ページ数：138 ◆レポート形式：英語 / PDF ◆納品方法：Eメール ◆調査対象地域：世界、日本 ◆産業分野：フード＆ドリンク

世界のフードサービス機器市場規模は2023年に384億米ドルに達した。今後、IMARC Groupは、2024年から2032年にかけて4.6%の成長率（CAGR）を示し、2032年までに584億米ドルに達すると予測している。この市場を牽引しているのは、エネルギー効率に対する需要の高まり、グルメで健康的な食品オプションに対する消費者の嗜好の向上、持続可能性と廃棄物削減への関心の高まり、労働力不足に対処するための自動化の活用の高まり、世界中の観光業の大幅な拡大である。
フードサービス機器市場の分析：
– 主な市場促進要因：規制当局がより高い環境基準を設定するにつれて、エネルギー効率と持続可能性が重視されるようになり、市場はその影響を受けている。また、特に新興市場における外食産業の拡大も、新しく革新的な機器に対する需要を促進している。さらに、外食文化の高まりとクイックサービス・レストラン（QSR）の急増が、効率的で高品質な機器の必要性を高めている。
– 主要市場動向：市場の主な動向としては、人員不足の解消や業務効率の向上を目的とした厨房機器における人工知能（AI）やモノのインターネット（IoT）の活用が挙げられる。また、スマートかつコネクテッドな厨房技術が採用され、リアルタイムのモニタリングと制御を提供し、食品の安全性と業務効率を向上させている。
– 地理的動向：北米は外食産業が確立しており、技術革新の導入が早いため、現在市場を支配している。その他の地域も、可処分所得の増加、都市化、厳格な食品安全規制、および先進的で環境に優しいフードサービス機器の採用を促す持続可能性への取り組みによって、急速な成長を遂げている。
– 競争状況：フードサービス機器業界の主な市場プレーヤーには、ABエレクトロラックス、Ali group s.r.l. a socio unico、Alto-Shaam Inc.、Cambro Manufacturing、Comstock-Castle Stove Co.Inc.、Dover Corporation、Duke Manufacturing、Illinois Tool Works Inc.、Middleby Corporation、Welbiltなどがある。
– 課題と機会：革新的な設備のコスト上昇は、中小企業にとって大きな障害となりうる。また、古い事業所では、新技術の統合が複雑なため、既存システムのアップグレードに苦労することもある。しかし、中小企業向けの費用対効果の高いソリューションの開発が市場の成長を拡大している。さらに、急速に台頭しているファースト・カジュアル・レストランやクイック・サービス・レストランの需要を満たす製品の開発が、市場の拡大を強めている。

フードサービス機器の市場動向：
エネルギー効率と持続可能性の重視の高まり
持続可能性への注目の高まりが市場成長に大きな影響を与えている。エネルギー消費と環境に優しい取り組みに対する意識が消費者にエネルギー効率の高い機器の導入を促し、フードサービス機器の需要を押し上げている。気候変動の影響を軽減するために温室効果ガス（GHG）排出量の削減を重視する世界各地のエネルギー消費規制や規範が、市場の成長を拡大している。最終顧客は、機器のエネルギー効率を示すENERGY STARマークを保持する機器をますます好むようになっており、レストラン、施設の厨房、カフェがメンテナンスや光熱費を削減しながらエネルギーを節約するのに役立っている。米国環境保護庁（EPA）のエネルギースタープログラムによる2018年の報告書によると、ENERGY STARシンボルの付いた食品サービス機器は、最終使用事業者が年間5,300米ドルまたは約340 MMBTUを節約するのに役立っている。
食品サービス部門の拡大
外食に対する消費者支出の増加とクイックサービスレストラン（QSR）の人気急上昇は、食品サービス機器 市場成長の重要な推進要因である。例えばフランスでは、2018年に消費された約100億食が家庭外（OOH）店舗によるものであった。スペインでは、食費の34%を占める3分の1以上がOOH部門であった。飲食店、カフェ、レストランの数が増えるにつれて、新規設備や交換設備の需要も急増する。年率3.3%で成長している外食産業の成長が、外食機器の使用増加に寄与している。
健康志向とグルメ志向の高まり
より健康的で高品質なグルメ食品オプションに対する消費者の需要が高まっている。この傾向は、食材の栄養価を保ちながら複雑でデリケートな調理工程に対応できる特殊なフードサービス機器の必要性を高めている。果物や野菜を丸ごと処理できる高精度のスービドマシン、高度なジューサー、ブレンダーといった機器の使用は、現代の厨房の定番になりつつある。さらに、オーガニックやファーム・トゥ・テーブル（農場から食卓へ）というコンセプトの人気は、新鮮で地元産の食材の完全性と風味を維持できる機器を必要としている。有機食品市場は急速に拡大しており、そのペースは年率10.97％である。また、2032年には5,289億米ドルに達すると予想されている。このデータは、この分野で高品質の製品を生産するためのフードサービス機器の重要性を高めている。
フードサービス機器市場のセグメンテーション
IMARC Groupは、2024年から2032年までの世界、地域、国レベルの予測とともに、市場各セグメントにおける主要動向の分析を提供しています。当レポートでは、製品タイプ、流通チャネル、最終用途に基づいて市場を分類しています。
製品タイプ別内訳

– 調理機器
– 保管・ハンドリング機器
– 食器洗浄機器
– 食品・飲料準備機器
– サービング機器

市場シェアの大半を占める調理機器
本レポートでは、製品タイプ別に市場を詳細に分類・分析している。これには、調理機器、保管・ハンドリング機器、食器洗浄機器、食品・飲料準備機器、サービング機器が含まれる。それによると、調理機器が最大のセグメントを占めている。
フードサービス機器市場の分析と展望によると、調理機器は最大のセグメントを構成している。これには、オーブン、レンジ、フライヤー、グリル、調理台など、様々な料理の調理に不可欠な製品が含まれる。さらに、効率性、信頼性、食品安全基準が要求されるフードサービス業務における調理工程の重要性が、市場の成長を後押ししている。このほか、消費者の嗜好や食生活の傾向を反映し、エスニック料理やグルメ料理向けに設計された専用機器の需要が急増していることも、フードサービス機器市場の収益にプラスの影響を与えている。
流通チャネル別内訳
– オンライン
– オフライン

オフラインが業界の最大シェアを占める
本レポートでは、流通チャネルに基づく市場の詳細な分類と分析も行っている。これにはオンラインとオフラインが含まれる。報告書によると、オフラインが最大の市場シェアを占めている。
フードサービス機器の市場予測とトレンドに基づき、オフラインチャネルが最大の市場シェアを占めた。オフラインチャネルには、業務用厨房機器専門店などの実店舗、卸売業者、メーカーからの直接販売などが含まれる。業務用厨房機器は高価かつ複雑であるため、顧客は実際に製品を確認し、対面でのコンサルティングを行い、特定の業務ニーズとの適合性を確認する必要があり、これが市場の成長を後押ししている。さらに、小売業者や販売業者は、機器の効果的な運用に不可欠な設置、メンテナンス、アフターセールス・サポートなどの追加サービスを提供している。
エンドユース別内訳
– フルサービスのレストランとホテル
– クイックサービス・レストランとパブ
– ケータリング

フルサービスレストランとホテルが市場の主要セグメントを占める
本レポートでは、エンドユースに基づく市場の詳細な分類と分析を行っている。これには、フルサービスのレストランとホテル、クイックサービスのレストランとパブ、ケータリングが含まれる。報告書によると、フルサービスレストランとホテルが最大のセグメントを占めている。
フードサービス機器市場の概要とレポートによると、フルサービスレストランとホテルが最大セグメントとして浮上した。これらの施設では、幅広い料理需要や大量オペレーションに対応するため、高品質で耐久性のあるフードサービス機器に対する広範かつ多様な要件が市場の成長を後押ししている。フルサービスのレストランやホテルでは、業務効率と顧客満足度を確保するために、高度な調理機器、冷蔵装置、特殊な配膳機器、食器洗浄機器など、包括的な機器の数々が必要であり、これが市場成長の起爆剤となっている。さらに、サービス提供の改善、食品の品質向上、運営コストの最適化を目的とした機器の継続的なアップグレードや技術強化を推進する、ホスピタリティ業界の競争的性質が、フードサービス機器市場のシェアを押し上げている。
地域別内訳

– 北米
o 米国
o カナダ
– アジア太平洋
o 中国
o 日本
o インド
o 韓国
o オーストラリア
o インドネシア
o その他
– ヨーロッパ
o ドイツ
o フランス
o イギリス
o イタリア
o スペイン
o ロシア
o その他
– ラテンアメリカ
o ブラジル
o メキシコ
o その他
– 中東・アフリカ

北米が市場をリードし、最大のフードサービス機器市場シェアを占める
本レポートでは、北米（米国、カナダ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東・アフリカを含む主要地域市場についても包括的に分析している。報告書によると、北米はフードサービス機器の最大の地域市場を占めている。
フードサービス機器市場調査レポートとセグメンテーションによると、北米は最大の市場シェアを占め、品質、安全性、効率性の高い基準を特徴とする確立されたフードサービス産業が牽引している。さらに、多数の大手機器メーカーの存在、外食文化の根強さ、厨房機器やオペレーションにおける技術革新の急速な導入が市場成長を後押ししている。加えて、より健康的な食事オプションやグルメ料理など、進化する消費者の嗜好に対応するための新しい機器やアップグレードされた機器に対する継続的な需要が、市場の成長を高めている。さらに、厳しい食品安全規制が課され、これらの基準に準拠できる高度な機器の使用が必要となっていることが、フードサービス機器市場の最近の機会と発展にプラスの影響を与えている。
競争環境：
– 市場調査報告書は、市場の競争環境についても包括的な分析を提供している。すべての主要企業の詳細なプロフィールも提供しています。フードサービス機器業界の主要な市場プレーヤーには、ABエレクトロラックス、Ali group s.r.l. a socio unico、Alto-Shaam Inc.、Cambro Manufacturing、Comstock-Castle Stove Co. Inc.、Dover Corporation、Duke Manufacturing、Illinois Tool Works Inc.、The Middleby Corporation、Welbiltなどがある。

(なお、これは主要プレーヤーの一部であり、完全なリストは報告書に記載されている)

– フードサービス機器のトップ企業は、より革新的でエネルギー効率に優れ、技術的に高度な製品を導入するため、研究開発(R&D)に取り組んでいる。こうした取り組みは、外食産業における自動化、食品安全性の強化、業務効率化に対する需要の高まりに対応することを目的としている。さらに大手企業は、外食産業が急成長を遂げている新興市場に参入するため、地理的な足跡を拡大し、流通網を強化している。これに加えて、製品ポートフォリオを拡大し、モノのインターネット（IoT）接続や人工知能（AI）主導の自動化などの先進技術を製品に取り入れるために、戦略的な合併や買収を行っている。

フードサービス機器市場のニュース：
– 2022年7月、ミドルビー・コーポレーションは、食品加工業界向け自動洗浄ソリューションの世界的大手メーカーであるコルッシ・エルメスの買収を発表した。コルッシ・エルメスはイタリアのポルデノーネにあり、年間売上高は約5,000万ドル。この買収は、クラス最高のフルライン・ソリューションを顧客に提供するためのブランドとのコラボレーションの重要な機会を提供する。
– 2022年2月、アルト・シャームは、トップヒートを特徴とする2つの新しいモデル幅を追加し、加熱棚マーチャンダイザー（HSM）の製品レンジを拡大した。同社は2021年にカウンタートップ型と床置き型の36インチモデルを更新し、2022年には24インチと48インチモデルをトップヒート付きにした。ハロ・ヒート・テクノロジーと組み合わされた新しいトップ・ヒート・レイヤーは、食品の品質を損なうことなく、ブリトー、サンドイッチ、ペストリーなど、最もデリケートな食品を最高品質で長時間保持する。

本レポートで扱う主な質問
1.2023年の世界のフードサービス機器市場規模は？
2.2024-2032年の世界のフードサービス機器市場の予想成長率は？
3.フードサービス機器の世界市場を牽引する主要因は何か？
4.COVID-19が外食用機器の世界市場に与えた影響は？
5.フードサービス機器の世界市場の製品タイプ別内訳は？
6.フードサービス機器の世界市場の流通チャネル別内訳は？
7.フードサービス機器の世界市場のエンドユース別の内訳は？
8.フードサービス機器の世界市場における主要地域は？
9.フードサービス機器の世界市場における主要プレーヤー／企業は？