◆英語タイトル：Cloud Kitchen Market Report by Type (Independent Cloud Kitchen, Commissary/Shared Kitchen, Kitchen Pods), Product Type (Burger and Sandwich, Pizza and Pasta, Chicken, Seafood, Mexican and Asian Food, and Others), Nature (Franchised, Standalone), and Region 2024-2032
	◆商品コード：IMA05FE-Z1891 ◆発行会社（リサーチ会社）：IMARC ◆発行日：2024年3月 ◆ページ数：139 ◆レポート形式：英語 / PDF ◆納品方法：Eメール ◆調査対象地域：世界、日本 ◆産業分野：フード＆ドリンク

世界のクラウドキッチン市場規模は2023年に711億米ドルに達した。今後、IMARC Groupは、2024年から2032年にかけての成長率（CAGR）は9.86％を示し、2032年には1,700億米ドルに達すると予測している。コワーキング・キッチンスペースの増加傾向、調理、清掃、梱包などの作業におけるキッチンでの人工知能（AI）とロボティクスの統合、サブスクリプションモデルの導入は、市場を推進する主な要因の一部である。
クラウドキッチンは、ゴーストキッチンやバーチャルキッチンとも呼ばれ、デリバリー専用の食事を準備するために設置されたプロ仕様の調理・調理施設である。ダイニングエリアや受け取りカウンターを備えた従来のレストランのフロントエンドを伴わず、ウェブサイト、モバイルアプリケーション、またはフードデリバリーアプリとの提携を通じて注文を受け付ける。1つの場所で複数のバーチャル・レストランを運営し、顧客に多様な料理の選択肢を提供する。メニューの変更や拡張も容易で、市場のトレンドや顧客の要望に素早く対応できる。このほか、クラウドキッチンは調理と包装のためだけに設計されており、スペースの効率的な利用を支援する。

複数のブランドが同じ厨房を共有して調理を行うコワーキング・キッチン・スペースの増加傾向が、市場の成長を後押ししている。さらに、サードパーティによるデリバリー・サービスの台頭は、より多くの顧客層を惹きつけ、市場プレーヤーに有利な機会を提供している。これとは別に、調理、清掃、梱包などの作業を厨房で行う人工知能（AI）とロボティクスの統合は、業務効率を高め、このモデルを採用する企業を増やしている。さらに、定期的な注文に対して割引やその他の特典を提供する、食品配達におけるサブスクリプション・モデルの導入が、オンライン食品配達を利用する消費者を増やしている。

クラウドキッチン市場の動向／推進要因：
オンライン・フードデリバリー・プラットフォームの普及拡大

オンライン・フードデリバリー・プラットフォームは世界中で急速に普及しており、これが市場の成長を牽引している。これらのプラットフォームは、ボタンをクリックするだけで幅広い料理や飲食店を提供することで、消費者とレストランのギャップを効果的に埋めている。さらに、オンラインで食事を注文する利便性を受け入れる消費者も増えている。自宅でくつろぎながらレストラン並みの食事を楽しめる快適さと、支払いの簡単さ、注文の追跡機能が、市場にプラスの影響を与えている。これとは別に、主要なオンライン・フードデリバリー・プラットフォームは、地元のレストランやクラウドキッチンと提携し、食事の提供を増やしており、これが市場の成長を促進している。

急速な都市化とライフスタイルの変化

急速な都市化、労働人口の増加、個人の多忙なライフスタイルは、すぐに食べられる（RTE）便利な食事オプションの需要を喚起する主な要因のひとつである。これとは別に、共働き世帯の増加もあり、共働きのパートナーは食事の準備にほとんど時間を割けない。こうした消費者にとって、簡単なアプリで多様な食事を注文できる利便性は魅力的な選択肢である。さらに、人口が増加し、都市部が拡大するにつれて、多様な食の選択肢に対する需要も高まっている。一つ屋根の下で複数の料理を提供できるクラウドキッチンは、この機会を生かし、結果として大きな成長を遂げている。

テクノロジーとデータ分析の進歩

技術の進歩とデータ分析の利用の増加は、市場にプラスの影響を与えている。さらに、大量のデータを分析する能力により、クラウドキッチン事業者は消費者の行動、嗜好、購買パターンに関する貴重な洞察を得ている。さらに、テクノロジーを活用した配送ロジスティクスの進歩により、クラウドキッチンはより迅速かつ効率的に食品を配送できるようになっている。注文をリアルタイムで追跡し、正確な配達時間を予測する能力は、全体的な顧客体験を向上させ、それによってより多くの消費者がオンライン・フード・デリバリーを選ぶようになる。これはひいては、市場に好意的な見通しをもたらしている。

クラウドキッチン業界のセグメンテーション
IMARC Groupは、世界のクラウドキッチン市場レポートの各セグメントにおける主要動向の分析と、2024年から2032年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、市場をタイプ、製品タイプ、性質に基づいて分類しています。

タイプ別の内訳
独立型クラウドキッチン
コミッサリー/シェアードキッチン
キッチン・ポッド

独立型クラウドキッチンが最大シェア

本レポートでは、市場をタイプ別に詳細に分類・分析している。これには、独立型クラウドキッチン、コミッサリー／シェアードキッチン、キッチンポッドが含まれる。同レポートによると、独立型クラウドキッチンが最大のセグメントを占めている。

独立型クラウドキッチンは柔軟性が高く、オペレーションをコントロールできる。独立系クラウドキッチンは、企業の承認を得ることなく、迅速にメニューを変更したり、新しい料理を試したり、オペレーションを変更したりすることができる。この柔軟性により、消費者のトレンドや嗜好の変化に迅速に対応することができる。さらに、独立系のクラウド・キッチンは、より地域に密着した個別サービスを提供している。特定の地域の嗜好に対応し、地元産の食材を使用し、顧客ベースとより密接なつながりを育むことで、競合他社と差別化した独自のセールス・プロポジションを提供する。さらに、フランチャイズ料を支払ったり、親会社と利益を共有したりする義務もない。

製品タイプ別内訳：

ハンバーガーとサンドイッチ
ピザ・パスタ
チキン
シーフード
メキシカン＆アジア料理
その他

ハンバーガーとサンドイッチが市場を席巻

本レポートでは、製品タイプ別に市場を詳細に分類・分析している。これには、ハンバーガーとサンドイッチ、ピザとパスタ、チキン、シーフード、メキシコ料理とアジア料理、その他が含まれる。同レポートによると、ハンバーガーとサンドイッチが最大の市場シェアを占めている。

ハンバーガーとサンドイッチは、大衆の様々な嗜好や食事の好みに合わせてカスタマイズできる万能料理である。さらに、これらの料理は一般的に素早く簡単に調理できるため、多くのクラウドキッチンに最適である。これとは別に、これらの調理には専門的な技術や設備が必要ないため、クラウドキッチンは大量の調理を効率的に管理することができる。さらに、ハンバーガーやサンドイッチは、厨房から顧客までの道のりを、品質や体裁を大きく損なうことなく耐えることができるため、デリバリーに非常に適している。調理にかかる時間が短いため、ペースが速く利便性を重視する社会の需要に合致している。

ネイチャー・ブレークアップ

フランチャイズ
独立型

フランチャイズが市場で最大のシェアを占める

本レポートでは、市場の性質に基づく詳細な分類と分析も行っている。これにはフランチャイズとスタンドアロンが含まれる。レポートによると、フランチャイズが最大の市場シェアを占めている。

クラウドキッチン分野におけるフランチャイズは、企業が多額の設備投資をすることなく急速にブランドを拡大する機会を提供し、これが市場成長に有利な主な要因の1つとなっている。さらに、フランチャイズ・モデルは確立されたビジネス・プランに従い、異なる拠点間で製品の品質とサービスの均一性を維持するのに役立ち、ブランドの一貫性と顧客の信頼を確保する。さらに、フランチャイズは、親会社がフランチャイジーの地域の専門知識を活用することも可能にする。フランチャイジーは地元の味覚や嗜好をよく理解しており、それに応じて提供するメニューを調整することができる。さらに、クラウドキッチン用の一等地を確保するのに役立つ地元のコネクションもあり、競争力を高めることができる。

地域別内訳
北米
アメリカ
カナダ
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
ロシア
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
その他
中東・アフリカ

アジア太平洋地域が明確な優位性を示し、クラウドキッチン市場の最大シェアを占める

また、北米（米国、カナダ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東・アフリカを含む主要地域市場についても包括的に分析している。報告書によると、アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占めている。

アジア太平洋地域には世界人口の半分以上が住んでおり、巨大な消費者基盤を提供している。急速な都市化、可処分所得水準の上昇、多忙で多忙なライフスタイル、インターネットの普及率上昇、スマートフォンの販売拡大などは、アジア太平洋地域の市場を牽引している重要な要因の一部である。これとは別に、国際的な料理への需要が高まっていること、ダイニング・インよりもフード・デリバリーへの嗜好が高まっていることも、市場の見通しを良好なものにしている。

競争環境：
各社は積極的にイノベーションを行い、提供するサービスを多様化している。さらに、オンライン注文をする顧客にユーザーフレンドリーな体験を提供できるよう、デジタル・プラットフォームを強化している企業も多い。これとは別に、大量の注文に対応するため、キッチンをより効率的にすることに重点を置き、業務の微調整を行っている。一部の企業は、人工知能（AI）や機械学習（ML）を使って需要を正確に予測し、事前に料理を準備して待ち時間を短縮できるように試みている。さらに、大手企業はリーチと顧客基盤を拡大するため、既存のフードデリバリープラットフォームとの提携拡大にも注力している。さらに、多くのクラウドキッチン企業は、食習慣や嗜好をよりよく理解するために顧客データを熱心に分析している。こうしたデータ主導のアプローチは、メニューを効果的にカスタマイズし、顧客満足度を高めるのに役立っている。

本レポートでは、市場の競争環境について包括的な分析を行った。主要企業の詳細なプロフィールも掲載している。市場の主要企業には以下のような企業がある：

クラウドキッチンズ
ドアダッシュ社
キッチン・ユナイテッド
Kitopi Catering Services LLC
ライトスピードコマース株式会社
PARテクノロジー株式会社
POSist Technologies Private Limited
リーベルフーズ
スターバックスコーヒーカンパニー
スウィッギー・プラットフォーム
トースト

最近の動き
2017年11月、Swiggy Platformはインドでデリバリー専用のキッチンを運営するレストランを支援することを目的としたSwiggy Accessを立ち上げた。
2021年8月、Kitchen UnitedはKrogerと提携し、同社の食料品店の一部でテイクアウトとデリバリー料理を提供する。この提携で、キッチン・ユナイテッドは、クローガーの魅力的な店舗にゴーストキッチンをオープンし、最大6つの地元、地方、全国的なレストランブランドを提供する。
2023年7月、リーベル・フーズはリヤドに2つのクラウドキッチンを開設し、サウジアラビア市場に参入した。また、今後1年以内に同市内に60店舗のインターネットレストランを設立する予定だ。

本レポートで扱う主な質問

1.2023年の世界のクラウドキッチン市場規模は？
2.2024-2032年の世界のクラウドキッチン市場の予想成長率は？
3.クラウドキッチンの世界市場を牽引する主要因は？
4.COVID-19がクラウドキッチンの世界市場に与えた影響は？
5.クラウドキッチンの世界市場のタイプ別内訳は？
6.クラウドキッチン世界市場の製品タイプ別内訳は？
7.クラウドキッチンの世界市場を性質別に分けると？
8.クラウドキッチンの世界市場における主要地域は？
9.クラウドキッチンの世界市場における主要プレイヤー/企業は？