◆英語タイトル：Modified Starch Market Report by Raw Material (Corn, Cassava, Wheat, Potato, and Others), Type (Starch Esters and Ethers, Resistant, Cationic, Pre-gelatinized, and Others), Function (Thickeners, Stabilizers, Binders, Emulsifiers, and Others), Application (Food and Beverages, Animal Feed, Paper, Pharmaceuticals, Textiles, and Others), and Region 2024-2032
	◆商品コード：IMA05FE-Z1788 ◆発行会社（リサーチ会社）：IMARC ◆発行日：2024年4月 ◆ページ数：137 ◆レポート形式：英語 / PDF ◆納品方法：Eメール ◆調査対象地域：世界、日本 ◆産業分野：フード＆ドリンク

世界の改質デンプン市場規模は2023年に147億米ドルに達した。今後、IMARC Groupは、2024年から2032年の間に4.19%の成長率（CAGR）を示し、市場は2032年までに215億米ドルに達すると予測している。増粘剤、安定剤、乳化剤として様々な食品に広く採用されていること、消費者の意識の高まりとクリーンラベル製品に対する需要の高まり、精密なカスタマイズの出現などが、市場を推進している主な要因の一部である。
改質デンプンは、物理的、化学的、または酵素的に処理されて本来の性質を変えたデンプン誘導体である。このような改質の目的は、食品加工、医薬品、繊維製品など様々な用途で使用する際に、デンプンの性能を向上させることである。改質デンプンの利点には、保水力の向上、食感の改善、耐熱性の向上などがあります。例えば、食品加工では、増粘剤、安定剤、乳化剤として使用されることが多い。製薬業界では、錠剤の崩壊剤や結合剤として使用される。改質処理には、加水分解、酸化、架橋など様々な方法がある。これらの処理はデンプンの分子構造を変化させ、特定の用途により機能的にする。しかしながら、改質は、その意図された目的に対する安全性と有効性を維持するために、注意深く制御されなければならないことに留意することが極めて重要である。改質澱粉は多くの産業において汎用性の高い重要な原料であり、本来の澱粉よりも改善された特性を提供している。

改質デンプン業界の主要な市場促進要因のひとつは、食品・飲料セクターにおける需要の高まりである。変性デンプンは、ソース、スープ、焼き菓子など様々な食品の増粘剤、安定剤、乳化剤として広く使用されている。保存期間が長く、食感の良い便利な食品に対する消費者の嗜好が高まるにつれ、化工デンプンの利用が加速している。これに伴い、クリーン・ラベル製品に対する消費者の意識と需要は著しく高まっている。消費者は食に対する意識が高まり、天然素材やオーガニック素材を積極的に求めるようになっている。非遺伝子組み換えや有機由来のものなど、クリーン・ラベルの基準に適合した化工デンプンが支持を集めている。さらに、菜食主義やビーガニズムの台頭により、植物由来の製品に対する需要が高まっている。変性澱粉は、これらの製品の食感や安定化において重要な役割を果たしている。これとは別に、動物飼料市場は改質デンプンのもう一つの重要な推進要因である。改質デンプンは結合剤として、また動物飼料のエネルギー供給原料として使用されるからである。さらに、澱粉特性の精密なカスタマイズの出現により、特定の産業要件を満たすオーダーメイド製品が生み出され、市場の見通しは明るい。

変性デンプン市場の動向／促進要因
製薬産業における用途

化工デンプンの市場成長におけるもう一つの強力な推進力は、製薬産業における応用である。化工デンプンは、錠剤製剤の結合剤や崩壊剤として一般的に使用されています。ヘルスケア分野が世界的な成長を続ける中、医薬品製剤における効率的で信頼性の高い賦形剤の必要性はかつてないほど高まっています。改質デンプンは、圧縮性の改善、流動性の向上、薬物放出プロファイルの改善など、本来のデンプンと比較して複数の利点を提供します。このことは、徐放性あるいは放出制御型の薬物を創製する上で特に重要であり、慢性疾患を持つ患者の治療の選択肢を広げることになる。また、変性デンプンは標的薬物送達システムにおける役割についても研究されている。これらの利点により、化工デンプンは製薬業界において不可欠なものとなっており、市場の需要に拍車をかけている。

成長する繊維・製紙産業

繊維産業と製紙産業もまた、改質デンプン市場の成長に大きく寄与している。繊維産業では、改質デンプンは製織工程で糸を強化するサイジング剤として使用される。これは優れた接着性を提供し、糸切れを減らし、生地の品質を向上させる。製紙業界では、改質澱粉は表面のサイジングやコーティングに使用され、紙の強度、印刷品質、耐水性を高めている。発展途上国の工業化が進むにつれ、高品質の繊維製品や紙製品への需要が高まっている。このため、これらの用途で高い性能を発揮できる改質澱粉のニーズが高まっている。持続可能な製品に向けた世界的な傾向を考えると、再生可能な資源に由来する改質澱粉が脚光を浴びており、市場をさらに押し上げている。

環境への配慮と持続可能性

環境の持続可能性とカーボンフットプリントの削減が重視されるようになっていることも、改質デンプン市場の推進力となっている。これに伴い、従来の石油ベースのポリマーがバイオベースのポリマーに取って代わられる傾向が強まっており、改質デンプンはこの転換の最前線にある。加えて、生分解性プラスチックの生産における改質デンプンの利用は、従来のプラスチックに代わる持続可能な選択肢を提供する。これらのバイオプラスチックは、包装、農業用フィルム、使い捨てカトラリーなど、さまざまな用途に使用されている。世界各国の政府がプラスチックの使用に関してより厳しい規制を実施する中、環境に優しい代替品への需要は急増すると思われる。この傾向は、改質デンプン産業に新たな道を開き、世界的な持続可能性の目標に合致させることで、市場の成長を促進する。

改質デンプン産業のセグメンテーション
IMARC Groupは、世界の化工デンプン市場レポートの各セグメントにおける主要動向の分析と、2024年から2032年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、原料、タイプ、機能、用途に基づいて市場を分類しています。

原材料別の内訳

トウモロコシ
キャッサバ
小麦
ジャガイモ
その他

トウモロコシが市場を独占

本レポートでは、原料に基づく市場の詳細な分類と分析を行っている。これにはトウモロコシ、キャッサバ、小麦、ジャガイモ、その他が含まれる。報告書によると、トウモロコシが最大のセグメントを占めている。

改質デンプン産業における原料としてのトウモロコシの使用は、特にその豊富な入手可能性と比較的安価であることから、重要な市場促進要因となっている。トウモロコシベースの改質デンプンは汎用性が高く、食品・飲料、繊維、医薬品など様々な産業で幅広い用途が見出されている。さらに、トウモロコシはアミロース含量が高いため、優れたゲル形成特性を必要とする改質に適しており、加工食品や製パン用途に好まれている。コーンスターチを利用するバイオエタノール産業もその需要に貢献しており、副産物はしばしば家畜の飼料に使用されるため、循環型経済が形成される。さらに、トウモロコシは非遺伝子組み換え作物が入手しやすい作物のひとつであり、クリーンラベル製品に対する消費者の需要の高まりに対応している。農業慣行の進歩により、トウモロコシの収量はさらに増加し、より持続可能な選択肢となっている。

タイプ別内訳

デンプンエステルとエーテル
耐性
カチオン
プレゲル化
その他

デンプンエステルとエーテルが市場で最大のシェアを占める

本レポートでは、タイプ別に市場を詳細に分類・分析している。これには、デンプンエステルおよびエーテル、レジスタント、カチオン、プレゲル化、その他が含まれる。報告書によると、デンプンエステルとエーテルが最大の市場シェアを占めている。

変性デンプン産業におけるデンプンエステルおよびエーテル市場は、乳化安定化、粘度制御、ゲル強度を必要とする用途に広く採用されているため、力強い成長を遂げている。そのため、食品加工、医薬品、化粧品などの産業で高い価値を発揮している。主要な推進要因のひとつは、食感や保存性を向上させるために食品に特殊な添加物が求められていることである。デンプンエステルとエーテルは、より優れた耐熱性と凍結融解安定性を提供するため、このニーズに効果的に応えている。さらに、錠剤の結合剤や崩壊剤としての医薬品への応用も増加している。環境的に持続可能な選択肢を求める動きも推進要因の一つであり、デンプンエステルおよびエーテルは、特に包装用途において、合成ポリマーに代わる生分解性の選択肢としてますます検討されるようになっている。さらに、加工技術の進歩により、特定の機能性を持つカスタマイズされたデンプンエステルやエーテルの開発が可能になり、その応用範囲はさらに広がり、市場の成長を促進している。

機能別内訳：

増粘剤
安定剤
結合剤
乳化剤
その他

増粘剤が市場を独占

本レポートでは、機能別に市場を詳細に分類・分析している。これには、増粘剤、安定剤、結合剤、乳化剤、その他が含まれる。それによると、増粘剤が最大のセグメントを占めている。

様々な産業で増粘剤のニーズが高まっていることが、変性デンプン分野の重要な市場促進要因となっている。変性澱粉は幅広い用途で効果的な増粘剤として機能し、特に食品・飲料業界では、ソース、グレービー、スープなどの製品のテクスチャー、一貫性、口当たりを改善するために使用されている。これと関連して、増粘剤の需要は化粧品やパーソナルケア製品でも高く、そこでは優れた保水性と安定化特性を持つ変性デンプンが利用されている。増粘剤需要に貢献しているもう一つの分野は建設産業で、そこでは改質デンプンがコンクリートミックスの一貫性を向上させるために使用されている。これとは別に、グルテンフリー製品に対する消費者の嗜好の高まりが、従来の小麦粉ベースの増粘剤に代わる適切な増粘剤としての改質デンプンの需要をさらに押し上げている。澱粉改質技術の進歩は、より優れた熱安定性とpH耐性を提供するカスタマイズされたソリューションの開発につながり、改質澱粉の適応性を高め、それによって市場の成長を促進している。

用途別内訳：

食品と飲料
動物飼料
紙
医薬品
繊維
その他

食品・飲料が最大シェア

本レポートでは、用途別に市場を詳細に分類・分析している。これには、食品・飲料、動物飼料、製紙、医薬品、繊維、その他が含まれる。報告書によると、食品と飲料が最大の市場シェアを占めている。

食品・飲料セクターは、改質デンプン産業の極めて重要な市場ドライバーとして機能している。その主な要因の一つは、利便性の高い、すぐに食べられる食品に対する消費者の需要の高まりである。変性澱粉はこれらの製品において極めて重要であり、食感の改善、フレーバーリリースの強化、保存可能期間の延長を実現する。これらは、ソースやスープからベーカリー製品や乳製品に至るまで、様々な食品において増粘剤、安定剤、乳化剤として機能している。これと同時に、消費者の健康志向の高まりも、脂肪代替剤としての化工デンプンの使用を促進しており、食感や味を損なうことなく低カロリー処方を可能にしている。さらに、天然素材や有機素材に注目するクリーンラベル運動が、非遺伝子組み換えや有機変性でんぷんの技術革新を刺激している。ベジタリアンやビーガンの食生活を目指す世界的な傾向は、植物性食品の主要成分としての変性デンプンの需要をさらに押し上げている。さらに、食品・飲料業界における多様な用途と進化する消費者の嗜好が、化工デンプン市場の拡大に大きく寄与している。

地域別内訳：

北米
米国
カナダ
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
ロシア
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
その他
中東・アフリカ

北米が明確な優位性を示し、改質デンプン市場の最大シェアを占める

この調査レポートは、北米（米国、カナダ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東・アフリカを含むすべての主要地域市場の包括的な分析も提供しています。報告書によると、北米が最大のセグメントを占めている。

改質デンプンの北米市場は、特に技術的進歩、消費者の嗜好、産業の成長といった複合的な要因によって推進されている。同地域は食品・飲料セクターが盛んで、変性デンプンは増粘剤、安定剤、乳化剤として焼き菓子から乳製品まで幅広い製品に幅広く使用されている。さらに、健康とウェルネスに対する消費者の関心の高まりが、脂肪代替剤としての、またグルテンフリー製品やクリーンラベル製品の成分としての改質デンプンの需要を促進している。

さらに、北米の堅調な製薬業界は、医薬品製剤の結合剤や崩壊剤として使用される改質澱粉に、成長のもう一つの道を提供している。バイオ燃料や生分解性プラスチックの分野も拡大しており、改質デンプンはこうした持続可能な取り組みにおける重要な構成要素となっているため、市場のダイナミクスに寄与している。さらに、この地域には主要な市場関係者や洗練された研究施設が存在するため、技術革新と採用が加速される。これらすべての要素が相まって、北米は世界の改質デンプン産業の実質的な市場牽引役となっている。

競争環境：
世界市場は、特定の産業ニーズに対応できる革新的なタイプの改質デンプンを創出するための研究開発活動の活発化により、大きな成長を遂げている。これには、非遺伝子組み換え、有機、あるいはより優れた熱安定性、粘度制御、標的薬物送達などの特定の機能性に対応する改質デンプンの開発が含まれる。これに伴い、企業はグローバルに事業を拡大しており、特に、加工食品、医薬品、化粧品に対する需要が高く、改質澱粉を利用する中産階級の人口が増加している新興市場をターゲットとしている。さらに、他の業界プレーヤーや研究機関との戦略的提携も市場にプラスの影響を与えている。こうした提携は、研究、製品開発、流通に重点を置くことが多い。これとは別に、企業は製品ポートフォリオを多様化し、さまざまな業界に対応する幅広い種類の改質デンプンを含めるようになっている。さらに、持続可能性に対する消費者や規制当局の関心の高まりも、市場に貢献している。

この市場レポートは、市場の競争環境に関する包括的な分析を提供している。主要企業の詳細なプロフィールも掲載しています。市場の主要企業には以下のようなものがある：

AGRANA Beteiligungs-AG (AGRANA Zucker, Stärke und Frucht Holding AG)
アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
カーギル・インコーポレイテッド
エムスランド・シュテルケ社
グレイン・プロセシング・コーポレーション（ケント・コーポレーション）
イングレディオン・インコーポレーテッド
Novidon B.V.（デュイニー・グループ）
ロケットフレール
エス・エム・エス株式会社
テート＆ライル PLC
テレオス
協同組合ロイヤルアベベU.A.

最近の動き
2022年11月、イングレディオン・インコーポレイテッドは1億6,000万ドルの設備投資の3分の1を完了し、様々な改質澱粉やクリーンラベルの特殊澱粉のサプライチェーン能力を大幅に増強した。
2022年10月、グレイン・プロセシング・コーポレーション（ケント・コーポレーション）は、トウモロコシ由来のレジスタントスターチであるFybrin RSを発売した。このレジスタントスターチには、「食品用デンプン改質」という記載がある。
2020年10月、テート＆ライルPLCはChaodee Modified Starch Co.Ltd.の株式の85％を取得することを決定した。ロンドンにあるテート＆ライルは、この買収により、焼き菓子、乳製品、スナック菓子、麺類、スープ、ソース、ドレッシングなどの分野で、タピオカベースのシステムをより幅広く提供できるようになる。

本レポートで扱う主な質問

1.2023年の変性デンプンの世界市場規模は？
2.2024～2032年の世界の化工デンプン市場の予想成長率は？
3.改質デンプンの世界市場を牽引する主要因は何か？
4.COVID-19が世界の化工デンプン市場に与えた影響は？
5.改質デンプンの世界市場における原料別の内訳は？
6.改質デンプンの世界市場のタイプ別内訳は？
7.機能別にみた改質デンプンの世界市場の内訳は？
8.変性デンプンの世界市場の用途別内訳は？
9.改質デンプンの世界市場における主要地域は？
10.改質デンプンの世界市場における主要プレーヤー／企業は？