◆英語タイトル：Batter and Breader Premixes Market Report by Batter Type (Adhesion Batters, Coating Batters, and Others), Breader Type (American-Style Bread Crumbs, Panko, Flour Breaders, and Others), Application (Meat, Fish and Seafood, Poultry, Vegetables), and Region 2024-2032
	◆商品コード：IMA05FE-Z1877 ◆発行会社（リサーチ会社）：IMARC ◆発行日：2024年3月 ◆ページ数：144 ◆レポート形式：英語 / PDF ◆納品方法：Eメール ◆調査対象地域：世界、日本 ◆産業分野：フード＆ドリンク

世界のバッターおよびブレッダー用プレミックス市場規模は、2023年に1,606.1百万米ドルに達した。今後、IMARC Groupは、市場は2032年までに2,624.3百万米ドルに達し、2024年から2032年の間に5.44％の成長率（CAGR）を示すと予測している。同市場は、加工食品分野における製品需要の高まり、急速な技術革新と製品の多様化、クイックサービス・レストラン（QSR）の人気拡大、食品加工技術の進歩、より健康的な食習慣へのシフトの進行などにより、力強い成長を遂げている。
バッター・ブレッダー用プレミックス市場分析：
市場の成長と規模加工食品セクターやクイックサービスレストラン（QSR）における製品需要の高まり、コンビニエンス食品や多様な料理体験に対する消費者の嗜好の高まりにより、市場は安定した成長を遂げている。
主な市場促進要因：市場成長に影響を与える主な推進要因としては、加工食品業界における製品利用の増加、製品の革新と多様化、クイックサービスレストラン（QSR）の人気、食品加工における急速な技術進歩、より健康的な食習慣へのシフトの進行などが挙げられる。
主要市場動向：主な市場動向には、バッター・ブレッダー用プレミックスに健康志向、オーガニック志向、グルテンフリー志向を取り入れる方向への継続的なシフトが含まれる。さらに、多様な味覚嗜好に対応するためにメーカーが絶えず技術革新を行っているため、エスニック風味やエキゾチック風味の需要が高まっており、市場の成長を後押ししている。
地理的動向：北米はファストフード文化が強く、加工食品の消費量が多いことから市場をリードしている。その他の地域も、ライフスタイルの変化や西洋料理と伝統的なアジア料理の融合に後押しされ、著しい成長を示している。
競争環境：同市場は、市場での存在感を高め、地域の嗜好に対応するために、戦略的拡大、研究開発（R&D）、合併・買収に取り組んでいる主要企業の積極的な関与によって特徴付けられている。さらに、環境に配慮した製品を求める消費者の需要に合わせ、企業は持続可能な慣行やよりクリーンな生産プロセスに注力している。
課題と機会：市場は、多様な地域の嗜好への対応、安全衛生規制の遵守、生産による環境への影響の管理など、さまざまな課題に直面している。しかし、健康志向の製品ラインにおける急速な技術革新と、製品の品質と生産効率を向上させるための技術進歩の高まりが、市場成長の新たな機会を生み出している。

バッター・ブレッダー用プレミックス市場の動向：
加工食品業界における製品需要の高まり

加工食品業界におけるバッター・ブレッダー用プレミックスの需要の高まりが、市場成長の原動力となっている。加えて、消費者のライフスタイルの変化により、調理済み（RTC）製品やすぐに食べられる（RTE）製品を含む簡便食品に対する消費者の嗜好が高まっていることも、市場の成長を強化している。さらに、望ましい食感や風味を持つことから、多くの簡便食品の調理に不可欠な成分としてバッター・プレミックスやブレッダー・プレミックスの利用が増加していることも、成長を促す要因として作用している。これに伴い、鶏肉、魚、野菜、魚介類などの揚げ物のコーティングや調理に広く応用されていることが、市場成長にプラスの影響を与えている。さらに、加工食品におけるエキゾチックで多様なフレーバーに対する消費者の嗜好の進化が、バッターとブレッダーのプレミックスの革新と多様性を促進し、市場成長に寄与している。

急速な技術革新と製品の多様化

メーカーが風味、食感、栄養価を高めるために新たな原料や組み合わせを試すにつれて、製品の技術革新と多様化が進んでおり、これが市場成長の原動力になると予想される。これに伴い、健康志向の高まりに対応したグルテンフリー、多穀物、強化プレミックスの導入が市場成長を後押ししている。さらに、エスニックでエキゾチックな味の需要を満たすために、プレミックスにスパイス、ハーブ、その他の風味増強剤を広く取り入れることが、市場の成長を後押ししている。これとともに、風味、食感、色彩、栄養成分などの点でカスタマイズや地域的な味覚嗜好への注目の高まりが、市場に有益な成長機会を提供している。

クイックサービスレストラン（QSR）の人気上昇

世界中でクイック・サービス・レストラン（QSR）が急増し、バッターやブレッダー用プレミックスを様々なメニューに幅広く利用していることは、市場成長にとって明るい展望を生み出している。これと相まって、ブランド基準を維持するためにプレミックスに一貫した品質と味への要求が高まっていることが、市場成長の推進力となっている。これに加えて、プレミックスの消費拡大につながる国際的・地域的なQSRチェーンの急速な拡大が、市場成長の原動力となっている。これとともに、レストランにおける新しい味や料理の導入が、革新的なバッターやブレッダーのプレミックス需要につながり、市場成長を後押ししている。さらに、QSR業界の競争激化により、常にメニューのイノベーションが必要となっていることも市場成長を支えている。これに伴い、プレミックス・メーカーと外食チェーンの間で、独自の独自製品を開発するための協力関係が高まっていることも、市場の成長を後押ししている。

食品加工における技術進歩の高まり

保存期間の延長、安定した品質、バッター・ブレッダー用プレミックスの使いやすさを可能にする最新の加工技術の導入が、市場の成長を後押ししている。さらに、プレミックスの鮮度と品質を保持する高度なパッケージング・ソリューションの開発が市場成長に寄与している。これに加えて、食品加工における自動化の高まりが、プレミックス製品の生産効率と規模の拡大につながり、市場の成長を促進している。これとともに、プレミックスの均一な塗布を確実にし、最終製品のより良い食感と風味の一貫性をもたらすミキシングとコーティング技術の急速な革新が、市場成長の触媒となっている。さらに、トランス脂肪酸のような有害成分の削減を可能にする食品科学の進歩の増加が、市場の成長を支えている。

より健康的な食習慣への継続的シフト

消費者が食品の栄養成分を意識するようになり、より健康的な食習慣への急激なシフトが市場成長に弾みをつけている。さらに、低脂肪、低炭水化物、高繊維質、オーガニックのバッターおよびブレッダー用プレミックスの生産が増加していることも、市場成長にプラスの影響を与えている。これに加えて、プレミックスに全粒穀物、多粒穀物、その他の栄養豊富な原料を広く統合することが、市場の成長を拡大している。これに加えて、ナトリウム含有量の削減、天然または有機原料の利用、健康上の利点を付加するためのスーパーフードの取り込みなど、栄養ガイドラインや食生活の推奨に沿った製品革新の高まりが、市場成長の触媒となっている。さらに、透明性とクリーン・ラベリングへの注目の高まりは、メーカーに既存製品の改良を促し、生産プロセスとサプライ・チェーンについてより透明性を高めることで、市場の成長を促進している。

バッター・ブレッダー用プレミックス業界のセグメンテーション
IMARC Groupは、2024年から2032年までの世界、地域、国レベルの予測とともに、市場各セグメントにおける主要動向の分析を提供しています。当レポートでは、市場をバッタータイプ、ブレダータイプ、アプリケーションに基づいて分類している。

バッタータイプ別内訳
接着バッター
コーティングバッター
その他

市場シェアの大半を占める粘着バッター

本レポートでは、打者タイプに基づく市場の詳細な分類と分析を行った。これには接着バッター、コーティングバッター、その他が含まれる。同レポートによると、接着バッターが最大のセグメントを占めている。

付着バッターは、製品のパン粉やパン粉に付着するように設計されており、調理中にコーティングが無傷であることを保証する結合層を形成するため、最大の市場シェアを占めている。バッターには、でんぷん、小麦粉、ガムなどさまざまな成分が含まれており、粘着性と結着性を高めている。さらに、肉類、魚介類、野菜、チーズなど様々な食品に付着バッターが広く利用されていることが、市場の成長を後押ししている。これとともに、多様な消費者の嗜好に対応するため、さまざまな風味、スパイス、栄養強化でカスタマイズできる接着バッターの汎用性が、市場成長に寄与している。

コーティング・バッターは粘度が高く、コーティング・プロセスの最外層として塗布される。その組成や最終製品に求められる食感によって、軽いもの、クリスピーなもの、厚いもの、サクサクしたものなどのバリエーションがある。さらに、コーティング・バッターは小麦粉、コーンスターチ、調味料などの成分を含み、様々なフレーバーやスパイスでカスタマイズすることができる。

ブレッダー・タイプ別内訳：

アメリカ風パン粉
パン粉
小麦粉ブレッダー
その他

アメリカンスタイルのパン粉が業界トップシェア

本レポートでは、パン粉の種類に基づく市場の詳細な分類と分析も行っている。これには、アメリカ式パン粉、パン粉、小麦粉パン粉、その他が含まれる。報告書によると、アメリカンスタイルのパン粉が最大の市場シェアを占めている。

アメリカンスタイルのパン粉は、様々な料理用途で広く使用されていることを裏付けるように、市場で最大のシェアを占めている。きめ細かい食感と安定した品質が特徴で、鶏肉、魚、野菜などの揚げ物のコーティングなど、さまざまな用途に採用されている。さらに、均一できつね色に仕上がり、満足のいくサクサクとした食感を提供できることから、製品の人気が広まっており、市場の成長を後押ししている。これとともに、アメリカンスタイルのパン粉は、様々な料理に合うように様々なハーブやスパイスで味付けすることができるため、汎用性が広く普及しており、市場の成長を促進している。

パン粉は、軽く、空気を含み、フレーク状の食感で知られ、従来のパン粉よりもサクサクとしたコーティングを提供する。天ぷらや魚介類のパン粉焼きなど、繊細でサクサクした食感が求められる料理に利用されている。さらに、世界中でアジア料理の人気が高まっていることと、料理の多様性への関心が高まっていることが、市場成長の原動力となっている。

小麦粉ブレッダーは、その結合特性と微妙な食感形成能力のために利用されている。細かく挽いた小麦粉から作られ、より重いコーティング剤を塗る前の下地として使用される。小麦粉ブレッダーは、特に揚げ物において、均一で密着性の高いコーティングを実現するために不可欠である。さらに、シンプルで様々な調味料やスパイスとよく調和することから好まれている。

用途別内訳

肉
魚介類
家禽類
野菜

食肉は主要市場セグメント

本レポートでは、用途別に市場を詳細に分類・分析している。これには、肉、魚介類、鶏肉、野菜が含まれる。同レポートによると、食肉が最大のセグメントを占めている。

食肉が最大のセグメントを占めているのは、食肉を主要な蛋白源とする消費パターンが世界中で変化しているためである。バッターとブレッダーのプレミックスは、風味、食感、外観を向上させるために、牛肉、豚肉、羊肉を含む様々な肉料理の調理に広く使用されている。さらに、揚げたり焼いたりといった様々な調理法を可能にするプレミックスの汎用性の高まりが、市場の成長を後押ししている。さらに、グルテンフリーや低炭水化物オプションの導入など、食肉製品の官能特性を高めることに焦点を当てた食肉バッターおよびブレッダー用プレミックスの急速な技術革新が、市場成長の推進力となっている。

魚介類はバッター・ブレッダー・プレミックスを利用して、水産製品に独特の食感や風味の向上をもたらしている。バッターやブレッダーは、魚介類の繊細でしっとりとした内部を保ちながら外面をカリッと仕上げるため、魚の切り身、エビ、カラマリなどの人気料理の調理に欠かせない。さらに、魚介類の種類や希望する料理スタイルに応じてカスタマイズできるバッターやブレッダーの種類の多様性が、市場の成長を後押ししている。

鶏肉には、鶏肉、七面鳥、その他の鳥類が含まれる。バッターやブレッダーは、フライドチキン、チキンナゲット、パン粉をまぶした七面鳥のカツレツなどの人気料理を作るのに欠かせない。さらに、外側のパリッとした食感と内側のジューシーさの完璧なバランスを実現したいというニーズの高まりが、プレミックスの採用を促し、市場の成長を支えている。

植物ベースの食事やベジタリアン向けオプションへの嗜好の高まりが市場成長を後押ししている。バッターとブレッダーのプレミックスは、野菜の魅力を高め、特にスナックや前菜としてより食べやすくするために利用される。さらに、ズッキーニ、マッシュルーム、カリフラワーなどの野菜のパン粉付けやフライにも使用される。

地域別内訳
北米
アメリカ
カナダ
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
ロシア
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
その他
中東・アフリカ

北米が市場をリードし、バッター・ブレッダー用プレミックス市場で最大のシェアを占める

この調査レポートは、北米（米国、カナダ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東・アフリカを含むすべての主要地域市場の包括的な分析も提供している。報告書によると、北米が最大の市場シェアを占めている。

北米が最大の市場シェアを占めているのは、同地域のファストフード文化が根強く、加工食品や簡便食品の消費量が多いためである。さらに、クイックサービス・レストラン（QSR）の広大なネットワークと、バッターやブレッダー用プレミックスを多用する肉・鶏肉製品の高い需要が、市場の成長を後押ししている。さらに、健康志向の高まりと多文化人口に対応するためのより健康的で多様なプレミックス・オプションの開発など、食品における急速な技術革新が市場の成長を刺激している。これとともに、大手食品加工企業の存在と堅調な小売セクターが市場成長の触媒となっている。

アジア太平洋地域のバッター・ブレッダー用プレミックス市場は、ライフスタイルの変化、都市化、伝統的なアジア料理と並んで欧米式ファーストフードの人気の高まりなどを背景に成長している。さらに、シーフードや野菜をベースとした料理の調理におけるバッター・ブレッダー用プレミックスの需要の高まりが、市場の成長を後押ししている。さらに、同地域における中間所得層の増加と可処分所得の急増も、市場の成長を後押ししている。

欧州は、その多様な料理風景と、調理における品質と伝統への強いこだわりにより、市場で著しい成長を見せている。これに加えて、グルメで職人的な食品への嗜好の高まりが、様々な料理における高品質のバッターやブレッダー用プレミックスの使用にも及んでおり、市場の成長を強化している。

ラテンアメリカのバッター・ブレッダー用プレミックス市場は、同地域の豊かな食文化遺産と世界的な食トレンドの影響力の増大の影響を受けて発展している。さらに、大胆でスパイシーな味を好む傾向が強まっており、郷土料理に使用されるバッター・ブレッダー用プレミックスの需要を押し上げ、市場成長を促進している。

中東・アフリカ（MEA）地域は、食生活パターンの変化と都市化の進展により成長している。加えて、肉や鶏肉製品への嗜好が高まっており、それらはしばしばバッターやブレッダー用プレミックスに地域特有の風味やスパイスを加えて調理されるため、市場成長を後押ししている。

バッター・ブレッダー用プレミックス業界の主要企業
市場の大手企業は、市場での地位を強化し、消費者の嗜好の変化に対応するため、複数の戦略的取り組みを行っている。各社は研究開発（R&D）に投資して製品ポートフォリオの革新と多様化を図り、より健康的で汎用性の高い、地域特化型の選択肢を導入している。さらに、消費者の健康志向の高まりを受けて、グルテンフリー、オーガニック、減塩プレミックスの開発に注力している企業もある。これに加えて、大手企業は、より多くの消費者にリーチするため、現地企業との様々な提携、合併、買収を通じて世界的な足跡を拡大している。

この市場調査レポートは、競争環境の包括的な分析を提供している。すべての主要企業の詳細なプロフィールも提供しています。同市場の主要企業には以下のようなものがある：

アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
ブレンデックス社
Bowmans Milling Limited (Solina Group SAS)
ブレッディング＆コーティング社
Bunge North America Inc.
ハウスオートリーミルズ社
イングレディオン・インコーポレイテッド
ケリーグループ plc
ニューウェッズフーズ社
プリマ・リミテッド
スリボガ・ラトゥラヤ
昭和産業タイ日清テクノミック
タイ日清テクノミック旭硝子

(なお、これは主要プレーヤーの一部のリストであり、完全なリストは報告書に記載されている)

最新のニュース
2020年9月、ソリナはBowmanファミリーの株主からBowman Ingredientsの買収を発表した。Bowman Ingredientsは、パン粉、バッター、マリネなどの製品を含む、外食・小売食品加工業者向けのコーティングシステムのサプライヤーである。
2022年7月、イングレディオン・インコーポレイテッドは中国山東省に最先端の製造施設を開設し、同国での澱粉生産能力を倍増させた。
2023年3月、Kerry Group plcはスペインのバルセロナに南欧イノベーションセンターを開設し、同地域向けの斬新でカスタマイズされたバッターとブレッダーのプレミックス・ソリューションを開発した。
本レポートで扱う主な質問

1.2023年のバッター・ブレッダー用プレミックスの世界市場規模は？
2.2024年～2032年の世界のバッター・ブレッダー用プレミックス市場の予想成長率は？
3.バッター・ブレッダー用プレミックスの世界市場を牽引する主要因は何か？
4.COVID-19がバッター・ブレッダー用プレミックスの世界市場に与えた影響は？
5.世界のバッター・ブレッダー用プレミックス市場のバッタータイプ別内訳は？
6.バッター・ブレッダー用プレミックスの世界市場のブレッダータイプ別内訳は？
7.バッター・ブレダー用プレミックスの世界市場の用途別内訳は？
8.バッター・ブレッダー用プレミックスの世界市場における主要地域は？
9.バッター・ブレッダー用プレミックスの世界市場における主要プレーヤー・企業は？