α-アミラーゼベーキング酵素のグローバル市場規模調査、供給源別(菌類、植物由来、バクテリア)、用途別(パン、クッキー&ビスケット、デザート)、地域別予測:2022-2032年

◆英語タイトル:Global Alpha-Amylase Baking Enzyme Market Size Study, by Source (Fungi, Plant-based, Bacteria), Application (Bread, Cookies & Biscuits, Desserts), and Regional Forecasts 2022-2032

Bizwit Research & Consultingが発行した産業調査レポート(BZW25JA0120)◆商品コード:BZW25JA0120
◆発行会社(リサーチ会社):Bizwit Research & Consulting
◆発行日:2025年1月
◆ページ数:約200
◆レポート形式:英語 / PDF
◆納品方法:Eメール(受注後3営業日)
◆調査対象地域:グローバル
◆産業分野:材料&化学
◆販売価格オプション(消費税別)
Single User(1名様閲覧用、印刷不可)USD4,950 ⇒換算¥732,600見積依頼/購入/質問フォーム
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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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※本調査レポートは英文PDF形式であり、当サイトに記載されている概要および目次は英語を日本語に自動翻訳されたものです。レポートの詳細については、サンプルでご確認いただけますようお願い致します。

❖ レポートの概要 ❖

2023年に3億3,101万米ドルと推定されるアルファアミラーゼ・ベーキング酵素の世界市場は、2024年から2032年までの予測期間中にCAGR 3.60%で拡大する見込みである。α-アミラーゼ酵素は、焼き菓子の食感、ボリューム、保存性を高めることにより、現代の製パンプロセスにおいて重要な役割を果たしている。これらの酵素は天然の触媒特性を活用し、澱粉の単糖への分解を促進し、安定した生地品質を確保し、製品の魅力を向上させる。これらの酵素の採用は、コンビニエンス・フードや高級ベーカリー製品に対する需要の増加が原動力となっている。酵素技術の進歩と、クリーン・ラベルのベーカリー・ソリューションへの注目の高まりが、市場力学を再構築している。メーカー各社は、持続可能な植物由来の酵素源で技術革新を進め、自然で最小限の加工しか施されていない原材料に対する消費者の嗜好の高まりに対応している。酵素抽出に関連する高いコストと加工中の酵素活性維持という課題にもかかわらず、市場は焼き菓子の消費増加と食品イノベーションの継続的追求によって支えられている。
地域別では、確立されたベーカリー部門に支えられたパンと関連ベーカリー製品の広範な消費により、北米が大きなシェアを占めている。欧州は、職人的・商業的製パンの長年の伝統と厳格な食品安全基準に牽引され、これに続いている。一方、アジア太平洋地域は、都市化の進展、可処分所得の増加、インドや中国のような国々における西洋的な食習慣の普及が拍車をかけ、最も速い成長を示すと予想される。中南米と中東・アフリカの新興市場も、消費者の嗜好の進化とベーカリー産業の拡大に後押しされ、有望な機会を提示している。
競争環境では、各社が戦略的提携、研究開発投資、製品イノベーションを活用し、市場での存在感を高めている。主要企業は、酵素応用能力を拡大し、多様なベーカリー配合への適合性を確保し、ダイナミックな消費者の期待に応えることに注力している。
本レポートに含まれる主な市場プレイヤー
– Novozymes A/S
– DSM ニュートリショナル・プロダクツ
– デュポン ニュートリション&バイオサイエンス
– ABエンザイムズ
– 天野エンザイム
– BASF SE
– ケリーグループ
– カルディックB.V.
– アドバンスド・エンザイム・テクノロジーズ
– 酵素開発株式会社
– ピュラトス・グループ
– レザフレ・グループ
– オームジーン・バイオサイエンス
– バイオ触媒株式会社
– ナガセアメリカLLC
市場の詳細なセグメントとサブセグメントを以下に説明する:
ソース別
– 菌類
– 植物由来
– バクテリア
用途別
– パン
– クッキー&ビスケット
– デザート
地域別
北米:
– 米国
– カナダ
ヨーロッパ
– 英国
– ドイツ
– フランス
– スペイン
– イタリア
– その他のヨーロッパ
アジア太平洋地域
– 中国
– インド
– 日本
– オーストラリア
– 韓国
– その他のアジア太平洋地域
ラテンアメリカ
– ブラジル
– メキシコ
– その他のラテンアメリカ
中東・アフリカ
– サウジアラビア
– 南アフリカ
– その他の中東・アフリカ
調査対象年は以下の通りである:
– 歴史的年:2022年
– 基準年: 2023
– 予測期間: 2024年から2032年
________________________________________
主要な要点:
– 2022年から2032年までの10年間の市場推定と予測。
– 各市場セグメントの年換算収益と地域レベル分析。
– 国レベルのインサイトを含む地理的ランドスケープの詳細調査。
– 主要プレイヤーをフィーチャーした競争環境分析。
– 戦略的イニシアティブと将来の市場アプローチに関する洞察。
– 包括的な需要サイドと供給サイドの分析。


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❖ レポートの目次 ❖

目次
第1章α-アミラーゼベーキング酵素の世界市場 エグゼクティブサマリー
1.1.α-アミラーゼベーキング酵素の世界市場規模・予測(2022-2032年)
1.2.地域別概要
1.3.セグメント別概要
1.3.1.供給源別
1.3.2.用途別
1.4.主要トレンド
1.5.不況の影響
1.6.アナリストの提言と結論
第2章.世界のα-アミラーゼベーキング酵素市場の定義と調査前提
2.1.調査目的
2.2.市場の定義
2.3.調査の前提
2.3.1.包含と除外
2.3.2.限界
2.3.3.供給サイドの分析
2.3.3.1.入手可能性
2.3.3.2.インフラ
2.3.3.3.規制環境
2.3.3.4.市場競争
2.3.3.5.経済性(消費者の視点)
2.3.4.需要サイド分析
2.3.4.1.規制の枠組み
2.3.4.2.技術の進歩
2.3.4.3.環境への配慮
2.3.4.4.消費者の意識と受容
2.4.推定方法
2.5.調査対象年
2.6.通貨換算レート
第3章.α-アミラーゼ・ベーキング酵素の世界市場ダイナミクス
3.1.市場促進要因
3.1.1.製パン品質向上に対する需要の高まり
3.1.2.酵素生産における技術の進歩
3.1.3.クリーンラベル製品に対する消費者の嗜好の高まり
3.2.市場の課題
3.2.1.酵素製造の高コスト
3.2.2.製パン工程における酵素の安定性
3.3.市場機会
3.3.1.新興市場への進出
3.3.2.強化酵素製剤の開発
3.3.3.戦略的パートナーシップと提携
第4章.α-アミラーゼ・ベーキング酵素の世界市場産業分析
4.1.ポーターの5フォースモデル
4.1.1.サプライヤーの交渉力
4.1.2.バイヤーの交渉力
4.1.3.新規参入者の脅威
4.1.4.代替品の脅威
4.1.5.競合他社との競争
4.1.6.ポーターの5フォースモデルへの未来的アプローチ
4.1.7.ポーター5フォースのインパクト分析
4.2.PESTEL分析
4.2.1.政治的
4.2.2.経済的
4.2.3.社会的
4.2.4.技術的
4.2.5.環境
4.2.6.法律
4.3.主な投資機会
4.4.トップ勝ち組戦略
4.5.破壊的トレンド
4.6.業界専門家の視点
4.7.アナリストの推奨と結論
第5章.α-アミラーゼベーキング酵素の世界市場規模&供給源別予測 2022-2032
5.1.セグメントダッシュボード
5.2.α-アミラーゼベーキング酵素の世界市場ソース別売上動向分析、2022年および2032年 (百万米ドル/億米ドル)
5.2.1.菌類
5.2.2.植物由来
5.2.3.バクテリア
第6章.アルファアミラーゼ・ベーキングエンザイムの世界市場規模&用途別予測 2022-2032
6.1.セグメントダッシュボード
6.2.アルファアミラーゼベーキングエンザイムの世界市場アプリケーション別収益動向分析、2022年および2032年(百万米ドル/億米ドル)
6.2.1.パン
6.2.2.クッキー&ビスケット
6.2.3.デザート
第7章.アルファアミラーゼ・ベーキングエンザイムの世界市場規模・地域別予測 2022-2032
7.1.北米のα-アミラーゼベーキング酵素市場
7.1.1.米国のアルファアミラーゼベーキング酵素市場
7.1.1.1.ソース別内訳の規模と予測、2022~2032年
7.1.1.2.用途別内訳規模・予測、2022年~2032年
7.1.2.カナダのアルファアミラーゼベーキング酵素市場
7.1.2.1.供給源の内訳、規模および予測、2022~2032年
7.1.2.2.用途別内訳規模・予測、2022~2032年
7.2.欧州のα-アミラーゼベーキング酵素市場
7.2.1.イギリスのアルファアミラーゼベーキングエンザイム市場
7.2.2.ドイツのアルファ-アミラーゼベーキング酵素市場
7.2.3.フランスのアルファ-アミラーゼベーキング酵素市場
7.2.4.スペインのアルファ-アミラーゼベーキング酵素市場
7.2.5.イタリアのアルファ-アミラーゼベーキング酵素市場
7.2.6.その他のヨーロッパのアルファ-アミラーゼベーキング酵素市場
7.3.アジア太平洋のアルファ-アミラーゼベーキング酵素市場
7.3.1.中国のアルファ-アミラーゼベーキング酵素市場
7.3.2.インドのアルファ-アミラーゼベーキング酵素市場
7.3.3.日本のアルファ-アミラーゼベーキング酵素市場
7.3.4.オーストラリアのアルファ-アミラーゼベーキング酵素市場
7.3.5.韓国のアルファ-アミラーゼベーキング酵素市場
7.3.6.その他のアジア太平洋地域のアルファ-アミラーゼベーキング酵素市場
7.4.ラテンアメリカのアルファ-アミラーゼベーキング酵素市場
7.4.1.ブラジルのアルファ-アミラーゼベーキング酵素市場
7.4.2.メキシコのアルファ-アミラーゼベーキング酵素市場
7.4.3.ラテンアメリカのアルファ-アミラーゼベーキング酵素市場
7.5.中東・アフリカのアルファアミラーゼベーキング酵素市場
7.5.1.サウジアラビアのアルファ-アミラーゼベーキング酵素市場
7.5.2.南アフリカのアルファ-アミラーゼベーキング酵素市場
7.5.3.その他の中東・アフリカのα-アミラーゼベーキング酵素市場
第8章.競合他社の情報
8.1.主要企業のSWOT分析
8.1.1.ノボザイムズA/S
8.1.2.DSMニュートリショナル・プロダクツ
8.1.3.デュポンニュートリション&バイオサイエンス
8.2.トップ市場戦略
8.3.企業プロフィール
8.3.1.ノボザイムズA/S
8.3.1.1.主要情報
8.3.1.2.概要
8.3.1.3.財務(データの入手可能性による)
8.3.1.4.製品概要
8.3.1.5.市場戦略
8.3.2.AB酵素
8.3.3.天野エンザイム
8.3.4.BASF SE
8.3.5.ケリーグループ
8.3.6.カルディックB.V.
8.3.7.アドバンスド・エンザイム・テクノロジーズ
8.3.8.酵素開発株式会社
8.3.9.ピュラトス・グループ
8.3.10.レザフレグループ
8.3.11.オームジェン・バイオサイエンス
8.3.12.バイオカタリスト・リミテッド
8.3.13.ナガセアメリカLLC
第9章 研究プロセス研究プロセス
9.1.研究プロセス
9.1.1.データマイニング
9.1.2.分析
9.1.3.市場推定
9.1.4.バリデーション
9.1.5.出版
9.2.研究属性

表一覧
表1.α-アミラーゼベーキング酵素の世界市場、レポートスコープ
表2.アルファアミラーゼベーキングエンザイムの世界市場:2022-2032年地域別推定・予測(百万米ドル/億ドル)
表3.アルファアミラーゼベーキングエンザイムの世界市場2022-2032年供給源別推定・予測(USD Million/Billion)
表4.アルファアミラーゼベーキングエンザイムの世界市場 2022-2032年用途別推定・予測 (百万米ドル/億ドル)
表5.α-アミラーゼベーキングエンザイムの世界市場:2022年~2032年用途別予測・予測(百万米ドル/億ドル)
表6.α-アミラーゼベーキングエンザイムの世界市場:セグメント別推定・予測 2022-2032 (百万米ドル/億ドル)
表7.α-アミラーゼベーキングエンザイムの世界市場:地域別、推計・予測、2022年~2032年(百万米ドル/億ドル)
表8.α-アミラーゼベーキングエンザイムの世界市場:セグメント別予測、2022年~2032年(百万米ドル/億ドル)
表9.α-アミラーゼベーキング酵素の世界市場:地域別、推計・予測、2022年~2032年(百万米ドル/億ドル)
表10.α-アミラーゼベーキングエンザイムの世界市場:セグメント別予測、2022年~2032年(百万米ドル/億ドル)
表11.α-アミラーゼベーキングエンザイムの世界市場:地域別、推計・予測、2022年~2032年(百万米ドル/億ドル)
表12.α-アミラーゼベーキングエンザイムの世界市場:セグメント別予測、2022年~2032年(百万米ドル/億ドル)
表13.アルファアミラーゼベーキングエンザイムの世界市場:地域別、推計・予測、2022年~2032年 (百万米ドル/億ドル)
表14.α-アミラーゼベーキングエンザイムの世界市場:セグメント別予測、2022年~2032年(百万米ドル/億ドル)
表15.米国のアルファアミラーゼベーキングエンザイム市場予測、2022-2032年 (百万米ドル/億ドル)
表16.米国のα-アミラーゼベーキング酵素市場の組成別推定と予測、2022~2032年 (百万米ドル/億ドル)
表17.米国のα-アミラーゼベーキング酵素市場のタイプ別推定と予測 2022-2032 (百万米ドル/億ドル)
表18.カナダのα-アミラーゼベーキング酵素市場の推定と予測、2022〜2032年(百万米ドル/億ドル)
表 19.カナダのアルファアミラーゼベーキング酵素市場の推定と予測:2022~2032年(百万米ドル/億ドル)
表 20.カナダのα-アミラーゼベーキング酵素市場のタイプ別見積もりと予測 2022年~2032年 (百万米ドル/億ドル)
…..
最終報告書には100以上の表が含まれる。このリストは最終成果物で更新される可能性がある。

図表リスト
図1.α-アミラーゼベーキング酵素の世界市場、調査手法
図2.α-アミラーゼベーキング酵素の世界市場、市場推定手法
図3.世界の市場規模の推定と予測方法
図4.α-アミラーゼベーキング酵素の世界市場、主要動向2023年
図5.α-アミラーゼベーキング酵素の世界市場、成長見通し2022年~2032年
図6. α-アミラーゼベーキング酵素の世界市場、ポーターの5フォースモデル
図7.α-アミラーゼベーキング酵素の世界市場、PESTEL分析
図8.α-アミラーゼベーキング酵素の世界市場、バリューチェーン分析
図9. α-アミラーゼ・ベーキング酵素の世界市場、供給源別、2022年および2032年(百万米ドル/億米ドル)
図10.α-アミラーゼベーキング酵素の世界市場:用途別、2022年・2032年(百万米ドル/億米ドル)
図11.α-アミラーゼベーキング酵素の世界市場:用途別、2022年および2032年(百万米ドル/億米ドル)
図12.α-アミラーゼベーキング酵素の世界市場:最終用途別、2022年および2032年(百万米ドル/億米ドル)
図13.α-アミラーゼベーキング酵素の世界市場:供給源別、2022年および2032年(百万米ドル/億米ドル)
図14.α-アミラーゼベーキング酵素の世界市場、地域別スナップショット、2022年および2032年
図15.北米のアルファアミラーゼベーキング酵素市場、2022年および2032年(百万米ドル/億米ドル)
図16.欧州のアルファアミラーゼベーキング酵素市場 2022 & 2032 (百万米ドル/億円)
図17.アジア太平洋地域のα-アミラーゼベーキング酵素市場 2022 & 2032 (百万米ドル/億ドル)
図18.ラテンアメリカのα-アミラーゼベーキング酵素市場 2022 & 2032 (百万米ドル/億円)
図 19.中東・アフリカのα-アミラーゼベーキング酵素市場 2022 & 2032 (百万米ドル/億米ドル)
図 20.α-アミラーゼベーキング酵素の世界市場、企業市場シェア分析(2023年)
…..
このリストは完全なものではなく、最終報告書には50以上の図表が含まれる。このリストは最終成果物で更新される可能性があります。

The Global Alpha-Amylase Baking Enzyme Market, estimated at USD 331.01 million in 2023, is set to expand at a CAGR of 3.60% during the forecast period from 2024 to 2032. Alpha-amylase enzymes play an instrumental role in modern baking processes by enhancing the texture, volume, and shelf life of baked goods. Leveraging their natural catalytic properties, these enzymes facilitate starch breakdown into simple sugars, ensuring consistent dough quality and improving product appeal. Their adoption is driven by the increasing demand for convenience foods and premium bakery products.
Advancements in enzyme technology and the growing focus on clean-label baking solutions have reshaped the market dynamics. Manufacturers are innovating with sustainable and plant-based enzyme sources, catering to the heightened consumer preference for natural and minimally processed ingredients. Despite the high costs associated with enzyme extraction and the challenge of maintaining enzyme activity during processing, the market is bolstered by the rising consumption of baked goods and the ongoing pursuit of food innovation.
Regionally, North America holds a significant share due to the extensive consumption of bread and related baked products, supported by a well-established bakery sector. Europe closely follows, driven by a long-standing tradition of artisanal and commercial baking, coupled with stringent food safety standards. Meanwhile, the Asia Pacific region is anticipated to exhibit the fastest growth, spurred by rising urbanization, increased disposable incomes, and the growing adoption of Western eating habits in countries like India and China. Emerging markets in Latin America and the Middle East & Africa also present promising opportunities, propelled by evolving consumer preferences and expanding bakery industries.
The competitive landscape features companies leveraging strategic collaborations, R&D investments, and product innovations to solidify their market presence. Key players are focusing on expanding enzyme application capabilities, ensuring compatibility with diverse bakery formulations and meeting dynamic consumer expectations.
Major market players included in this report are:
• Novozymes A/S
• DSM Nutritional Products
• DuPont Nutrition & Biosciences
• AB Enzymes
• Amano Enzyme Inc.
• BASF SE
• Kerry Group
• Caldic B.V.
• Advanced Enzyme Technologies
• Enzyme Development Corporation
• Puratos Group
• Lesaffre Group
• Aumgene Biosciences
• Biocatalysts Limited
• Nagase America LLC
The detailed segments and sub-segments of the market are explained below:
By Source:
• Fungi
• Plant-based
• Bacteria
By Application:
• Bread
• Cookies & Biscuits
• Desserts
By Region:
North America:
• U.S.
• Canada
Europe:
• UK
• Germany
• France
• Spain
• Italy
• Rest of Europe
Asia Pacific:
• China
• India
• Japan
• Australia
• South Korea
• Rest of Asia Pacific
Latin America:
• Brazil
• Mexico
• Rest of Latin America
Middle East & Africa:
• Saudi Arabia
• South Africa
• Rest of Middle East & Africa
Years considered for the study are as follows:
• Historical Year: 2022
• Base Year: 2023
• Forecast Period: 2024 to 2032
________________________________________
Key Takeaways:
• Market estimates and forecasts for 10 years from 2022 to 2032.
• Annualized revenues and regional-level analysis for each market segment.
• Detailed examination of geographical landscapes, including country-level insights.
• Competitive landscape analysis featuring major players.
• Insights into strategic initiatives and future market approaches.
• Comprehensive demand-side and supply-side analysis.


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