◆英語タイトル：Lobster Market Report by Species (American Lobster, Spiny Lobster, Rock Lobster, European Lobster), Weight (0.5 - 0.75 lbs, 0.76 - 3.0 lbs, Over 3 lbs), Product Type (Whole Lobster, Lobster Tail, Lobster Meat, Lobster Claw), Distribution Channel (Food Service, Retail), and Region 2024-2032
	◆商品コード：IMA05FE-Z1833 ◆発行会社（リサーチ会社）：IMARC ◆発行日：2024年3月 ◆ページ数：146 ◆レポート形式：英語 / PDF ◆納品方法：Eメール ◆調査対象地域：世界、日本 ◆産業分野：フード＆ドリンク

世界のロブスター市場規模は2023年に76億米ドルに達した。今後、IMARC Groupは、市場は2032年までに160億米ドルに達し、2024年から2032年の間に8.3％の成長率（CAGR）を示すと予測している。水産物消費の増加、商業スペースの増加、RTE食品に対する消費者の嗜好の高まりが、市場を牽引する主な要因のひとつである。
市場成長を促進する主要企業による製品イノベーションの増加

主要企業は、スモーク・ロブスター、ロブスター・ジャーキー、ロブスター・オイル、ロブスター・スプレッドなどの付加価値製品を投入している。また、ロブスターをベースにした冷凍食品や缶詰食品を発売し、製品ポートフォリオを拡大している。大手企業は、ロブスターの皮を真空パックにしたような革新的なパッケージング・ソリューションの発売に注力しており、これは空気との接触をなくし汚染を防ぐことで製品の鮮度を保つものである。このような技術革新は市場に明るい見通しをもたらしている。

本レポートでは、市場構造、主要企業による市場シェア、プレイヤーのポジショニング、トップ勝ち抜き戦略、競合ダッシュボード、企業評価象限などの競合分析が網羅されています。また、主要企業の詳細プロフィールも掲載しています。市場には多数のプレーヤーが存在するため、市場構造は断片化されている。ロブスター業界では、製品の差別化が低いため、新規参入のボリュームは緩やかである。

ロブスターとは？
ロブスターは海産甲殻類で、硬くとがった外骨格、2本の大きな爪、長い触角を持つ特徴的な外見をしている。タンパク質、オメガ3脂肪酸、ビタミン、ミネラル、亜鉛、セレン、銅、マグネシウム、リン、カルシウム、その他の必須栄養素を豊富に含む。代謝を高め、体重管理を促進し、脳の健康を増進し、体内の酸化ストレスを軽減し、炎症を最小限に抑え、心臓病や脳卒中を予防し、ループス、湿疹、関節リウマチを抑制する。また、体内のコレステロール値を下げ、さまざまな慢性変性疾患の発生を予防する。

COVID-19の影響

COVID-19の大流行はロブスター産業に大きな影響を与え、数カ国に前例のない難題を課した。レストランが閉店したり、営業が制限されたりしたため、ロブスターの需要が減り、多くの漁師が過剰な製品を抱えることになった。さらに、パンデミックはサプライチェーンにも混乱をもたらした。多くの加工工場が閉鎖されたり、操業能力が低下したため、漁師たちは漁獲物の買い手を見つけるのに苦労した。レストランやケータリング施設の閉鎖は、通常ロブスターの主要な需要源である結婚式や宴会などのイベントのキャンセルにもつながった。さらに、パンデミックはロブスターの輸出にも悪影響を及ぼした。国際的な国境が閉鎖されたり、大幅に制限されたりしたため、ロブスターやその他の水産物の貿易は大きな影響を受けた。その結果、多くの漁師やロブスター養殖業者は、パンデミック中に大きな経済的損失を被った。一部の国では政府が水産業関係者に財政支援を行ったが、多くの人々にとってはすでにダメージは終わっていた。

ロブスター市場の動向

ロブスターのような魚介類は、特にフィットネス愛好家、ジム通い、アスリートの間で筋肉量とエネルギーを増やすという健康上の利点に関する個人の意識の高まりにより、消費が増加しており、世界中の市場成長を後押しする主な要因の一つとなっている。さらに、カフェ、レストラン、高級ホテルなどの商業スペースでは、パスタ、ピザ、寿司、サラダ、ハンバーガー、ロールケーキ、マカロニチーズなど、ロブスターを使った料理をメニューに取り入れている。これは、食品・飲料（F&B）セクターの隆盛とともに、市場の成長を後押ししている。加えて、毎日の食生活でロブスターのような赤身肉やタンパク質が豊富な食品を選ぶ消費者が増えていることも、市場にプラスの影響を与えている。これとは別に、急速な都市化、多忙なスケジュール、労働人口の増加、消費者の購買力の拡大などを背景に、ロブスターをベースにした調理済み（RTE）食品に対する消費者の嗜好が高まっていることも、市場の成長を強めている。さらに、持続可能な漁法を採用していることを証明する証明書の発行を義務付けるなど、食品の安全性に関する各国の行政機関が実施する厳しい規制が、市場に明るい見通しをもたらしている。

主要市場のセグメンテーション
IMARC Groupは、世界ロブスター市場レポートの各サブセグメントにおける主要動向の分析と、2024年から2032年までの世界および地域レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、魚種、重量、製品タイプ、流通チャネルに基づいて市場を分類しています。

種の洞察

アメリカン・ロブスター
イセエビ
ロックロブスター
ヨーロッパロブスター

本レポートでは、ロブスター市場を魚種別に詳細に分類・分析している。これには、アメリカンロブスター、イセエビ、ロックロブスター、ヨーロピアンロブスターが含まれる。同レポートによると、アメリカンロブスターは北米の大西洋岸、主にラブラドールからニュージャージーにかけて生息するロブスターの一種で、最大セグメントを占めている。アトランティック・ロブスター、カナディアン・ロブスター、トゥルー・ロブスター、ノーザン・ロブスター、カナディアン・レッド、メイン・ロブスターとも呼ばれる。通常、他のロブスターよりも大きく成長し、他のロブスターに比べて生息地の違いに強く、より多くの卵を産む。

体重

0.5～0.75ポンド
0.76～3.0ポンド
3ポンド以上

ロブスター市場の重量ベースの詳細な内訳と分析も報告書に記載されている。これには0.5～0.75ポンド、0.76～3.0ポンド、3ポンド以上が含まれる。同レポートによると、0.5〜0.75ポンドは、世界中でロブスターテールの消費が増加しているため、最大の市場シェアを占めている。

製品タイプの洞察

丸ごとロブスター
ロブスターテール
ロブスター肉
ロブスターの爪

製品タイプに基づくロブスター市場の詳細な分類と分析も報告書に記載されている。これには、ホールロブスター、ロブスターテール、ロブスターミート、ロブスタークローが含まれる。同レポートによると、尾や身のロブスターよりも価格が比較的安いホールロブスターが最大の市場シェアを占めている。さらに、外食産業における丸ごとロブスターの需要の増加が市場にプラスの影響を与えている。

流通チャネルの洞察

フードサービス
小売

ロブスター市場を流通チャネル別に詳細に分類・分析したレポートも発行している。これには外食と小売が含まれる。同レポートによると、ロブスター、カニ、エビを販売するフードトラック事業の拡大傾向により、フードサービスが最大の市場シェアを占めている。さらに、ホテル、クイックサービスレストラン（QSR）、専門レストランチェーンなどの商業施設の増加が市場成長を後押ししている。

地域別の洞察

北米
ヨーロッパ
アジア
オセアニア
その他

また、北米、ヨーロッパ、アジア、オセアニア、その他の主要地域市場についても包括的な分析を行っている。報告書によると、ロブスターの最大市場は北米である。堅固な管理措置により、この10年間で漁獲数が増加していることが、北米のロブスター市場を強化する主な要因のひとつとなっている。さらに、缶詰ロブスターの人気が高まっていることも、同地域の市場成長を後押ししている。このほか、国産ロブスターへの嗜好の高まりも市場にプラスの影響を与えている。

競合情勢：
本レポートでは、世界のロブスター市場における競争環境についても包括的に分析している。本レポートでカバーされている企業には以下のようなものがある：

ボストンロブスター
クリアウォーター・シーフーズ
イーストコースト・シーフード・グループ
ジェラルトン漁業協同組合
ハイライナーフーズ
ペスカノバ・エスパーニャ
スプリーム・ロブスター
タンジール・ロブスター
タイ・ユニオン・マニュファクチャリング社

なお、これは企業の一部のリストであり、完全なリストは報告書に記載されている。

本レポートで回答した主な質問

1.2023年の世界のロブスター市場規模は？
2.2024-2032年のロブスター世界市場の予想成長率は？
3.ロブスターの世界市場を牽引する主要因は何か？
4.COVID-19がロブスターの世界市場に与えた影響は？
5.世界のロブスター市場の魚種別内訳は？
6.ロブスターの世界市場の重量別内訳は？
7.ロブスターの世界市場の製品タイプ別内訳は？
8.ロブスターの世界市場の流通経路別の内訳は？
9.ロブスターの世界市場における主要地域は？
10.ロブスターの世界市場における主要プレーヤー／企業は？