◆英語タイトル：Biscuits Market Report by Product Type (Crackers and Savory Biscuits, Sweet Biscuits), Ingredient (Wheat, Oats, Millets, and Others), Packaging Type (Pouches/Packets, Jars, Boxes, and Others), Distribution Channel (Supermarkets and Hypermarkets, Convenience Stores, Independent Bakery, Online Stores, and Others), and Region 2024-2032
	◆商品コード：IMA05FE-Z1778 ◆発行会社（リサーチ会社）：IMARC ◆発行日：2024年4月 ◆ページ数：135 ◆レポート形式：英語 / PDF ◆納品方法：Eメール ◆調査対象地域：世界、日本 ◆産業分野：フード＆ドリンク

世界のビスケット市場規模は2023年に1,232億米ドルに達した。今後、IMARC Groupは、市場が2032年までに1,832億米ドルに達し、2024年から2032年の間に4.4%の成長率（CAGR）を示すと予測している。利便性の高いスナッキング・オプションへの嗜好の高まり、さまざまな味、食感、形状の革新的な製品の導入、オンライン・プラットフォームでの製品の容易な入手が、市場を推進する主な要因のいくつかである。
ビスケットとは、小麦粉を主原料として焼かれたスナックやお菓子で、一般的にサクサクとした食感で乾燥している。小麦粉、砂糖、バターまたは植物油、卵、ベーキングパウダーや重曹のような膨張剤、香料などの材料で構成される。生地や生地を成形し、カリッと固まるまで焼く。ビスケットはスナック、デザート、紅茶やコーヒーのお供として人気がある。様々な形、大きさ、味で作られ、プレーン、クリーム入り、サンドウィッチ、ウエハース風、ショートブレッド、ダイジェスティブなど、幅広い種類がある。

市場を牽引しているのは、食習慣や嗜好の変化による間食文化の拡大である。ビスケットは食事の合間にスナックとして食べることが多く、素早くエネルギーを補給できる。ビスケットは手軽で持ち運びしやすいため、間食によく選ばれ、市場の成長に貢献している。加えて、食品市場のグローバル化と国際貿易の増加により、ビスケット・ブランドの新市場への進出が促進されている。したがって、さまざまな地域の多様なビスケット製品が入手可能になり、食の嗜好が異文化間で交流されることも、成長を促す大きな要因となっている。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンス・ストアを含む組織小売の拡大により、ビスケット製品の棚スペースと視認性が向上している。これによりビスケットへのアクセスが容易になり、消費者の利便性が向上し、市場の成長に寄与している。

ビスケット市場の動向／促進要因：
便利な間食オプションへの嗜好の高まり

消費者のライフスタイルが忙しくなり、時間に制約されるようになるにつれて、外出先やちょっとした休憩時間に食べられる便利な間食オプションに対する需要が高まっている。ビスケットは、持ち運びができ、包装済みで、追加の調理が不要なため、このニーズを満たしている。手軽で利用しやすいスナックとして、利便性がビスケット需要の原動力となっている。さらに、消費者は完全な食事をとる代わりに、1日を通して頻繁に間食をとることを選ぶようになっている。ビスケットは便利で手軽な間食の選択肢となり、こうした新しい消費パターンに適合する。その上、多くのビスケット・ブランドが個包装やポーション・コントロール・パッケージを提供しており、外出先での消費に便利である。こうした1回分ずつ包装された製品は、消費者のポーション・コントロールの欲求に応えるものであり、ポーション分けや保存の心配なしにスナックを楽しむことができるため、市場の成長に寄与している。

革新的な製品の登場

消費者は、新鮮でユニークな体験を提供する斬新な商品に惹かれることが多い。革新的なフレーバー、原材料の組み合わせ、製品フォーマットの導入は、消費者の関心を高め、売上とブランド・ロイヤルティの向上につながる。加えて、メーカーは革新的なビスケット製品を導入することで、未開拓の新しい市場セグメントを開拓している。例えば、グルテンフリー、ビーガン、オーガニックのビスケット・オプションの登場は、特殊な食生活やライフスタイルに対する需要の高まりに対応するものである。このことは、ユニークな原材料、職人の技、豪華なパッケージを特徴とするプレミアム・ビスケットやグルメ・ビスケットの発売と相まって、市場成長にプラスの影響を与えている。

オンライン・プラットフォームで簡単に製品を入手できる

オンライン・プラットフォームは、さまざまなブランドやメーカーの幅広いビスケット製品への便利なアクセスを消費者に提供する。消費者は自宅や外出先から、さまざまな選択肢を閲覧し、価格を比較し、レビューを読み、購入することができる。このようにアクセシビリティが向上することで、実店舗へのアクセスが容易でなかったり、地元にビスケットの多様な品揃えがなかったりする消費者にも、ビスケット製品のリーチが広がる。さらに、オンライン・プラットフォームは、小規模でニッチなビスケット・ブランドがより多くの消費者にリーチすることを可能にする。こうしたプラットフォームは、オーガニック、グルテンフリー、ビーガン、国際品種など、地元の店舗では入手が限られるような特殊なビスケット製品にスペースを提供している。これはまた、市場の成長にプラスの推進力を与えている。

ビスケット産業のセグメンテーション
IMARC Groupは、世界のビスケット市場レポートの各セグメントにおける主要動向の分析と、2024年から2032年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、製品タイプ、原材料、包装タイプ、流通チャネルに基づいて市場を分類しています。

製品タイプ別内訳

クラッカーとセイボリービスケット
プレーン・クラッカー
風味クラッカー
スイートビスケット
プレーンビスケット
クッキー
サンドイッチ・ビスケット
チョコレート・コーティング・ビスケット
その他

甘いビスケットが市場を席巻

本レポートでは、ビスケット市場を製品タイプ別に詳細に分類・分析している。これには、クラッカーとセイボリービスケット（プレーンクラッカー、フレーバークラッカー）とスイートビスケット（プレーンビスケット、クッキー、サンドイッチビスケット、チョコレートコーティングビスケット、その他）が含まれる。報告書によると、スイート・ビスケットが最大のセグメントを占めている。

スイート・ビスケットは長い間、世界中の消費者の間で人気のある選択肢であった。甘い風味は幅広い嗜好や好みに訴求し、嗜好品として喜ばれている。さらに、これらのビスケットには、伝統的なバター・クッキー、チョコレート・チップ・クッキー、クリーム入りサンドイッチ・ビスケット、ウエハース・ビスケットなど、幅広い風味、食感、形状があり、消費者に多様な選択肢を提供している。この汎用性と多様性が、市場におけるスイート・ビスケットの優位性に寄与している。そのうえ、スイート・ビスケットは、満足感のあるおやつや、素早くエネルギーを補給できるスナックやデザートとして認識されることが多い。そのまま食べたり、紅茶やコーヒーなどの飲料と組み合わせたり、デザートやレシピの材料として使われたりする。このようなスナックやデザートとしての魅力を持つスイート・ビスケットは、手軽で楽しい嗜好品を求める消費者の間で人気が高い。

成分別構成比：

小麦
オート麦
ミレット
その他

ビスケット業界では小麦が最大シェア

本レポートでは、ビスケット市場を原料別に詳細に分類・分析している。これには小麦、オート麦、雑穀、その他が含まれる。報告書によると、小麦が最大の市場シェアを占めている。

小麦はその栄養価が広く認められている主食用穀物である。炭水化物、食物繊維、ビタミンやミネラルといった様々な必須栄養素を豊富に含んでいる。小麦ベースのビスケットは大量のエネルギーを供給できるため、満足感があり栄養価の高いスナックの選択肢となる。さらに、消費者は小麦ベースのビスケットの味、食感、香りに慣れ親しんでいるため、嗜好性が高く、広く受け入れられている。加えて、小麦粉はビスケット製造に望ましい機能的特性を有しており、生地構造に寄与し、食感とボリュームを与え、焼成時の焼き色と風味の発現を助けるため、ビスケット製造への採用が加速している。

今日、消費者の健康志向が高まるにつれ、オーツ麦や粟のような穀物を使ったヘルシーなビスケットへの需要が高まっている。加えて、オーツ麦やミレットはもともとグルテンフリーであるため、グルテン不耐症やセリアック病の患者にも適しており、市場シェアが拡大している。

包装タイプ別内訳：

パウチ／パケット
瓶
箱
その他

パウチ／パックは主要市場セグメントである

包装タイプに基づくビスケット市場の詳細な分類と分析も報告書に記載されている。これには、パウチ/パック、瓶、箱、その他が含まれる。報告書によると、パウチ/パケットが最大の市場シェアを占めている。

パウチやパケットは、個包装または分量管理されたビスケット・パケットであるため、持ち運びや保管が容易で、外出先でも食べることができ、消費者に利便性を提供する。包装や保存容器を追加する必要がないため、忙しいライフスタイルや間食に適している。さらに、パウチやパケットは湿気、空気、光からよりよく保護され、ビスケットの鮮度と品質を保つ。これによって製品の賞味期限が延び、消費者は味や食感を損なうことなく、より長い期間ビスケットを楽しむことができる。さらに、パウチやパケットには、人目を引くグラフィック、色、ブランド要素をデザインすることができ、店頭での視認性を高めることができる。魅力的なパッケージは消費者の注目を集め、競争の激しい市場でのブランド認知と差別化を容易にし、市場におけるパケットの優位性を強化する。

流通チャネル別内訳：

スーパーマーケットとハイパーマーケット
コンビニエンスストア
独立系ベーカリー
オンラインストア
その他

ビスケットの主な流通経路はスーパーマーケットとハイパーマーケットである。

本レポートでは、流通チャネルに基づくビスケット市場の詳細な分類と分析も行っている。これにはスーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンスストア、独立系ベーカリー、オンラインストア、その他が含まれる。報告書によると、スーパーマーケットとハイパーマーケットが最大の市場シェアを占めている。

スーパーマーケットとハイパーマーケットでは、様々なビスケット・ブランド、フレーバー、タイプを含む幅広い商品を提供している。これらの小売店は、消費者の嗜好や需要の違いに対応し、ビスケットの多様な品揃えを収容するために十分な棚スペースを提供している。スーパーマーケットやハイパーマーケットでは、豊富な品揃えがあるため、消費者はさまざまな選択肢を持つことができる。さらに、これらの店舗は、便利なパウチ、箱、マルチパックなど、さまざまな包装形態を陳列するための十分なスペースを提供している。包装形態は、製品の視認性と消費者へのアピールを高めるように設計されており、買い物客は目的のビスケット製品を見つけやすく、選びやすくなっている。

オンライン・プラットフォームは、消費者に利便性と時間節約のメリットを提供する。消費者は、特定のビスケット製品を簡単に検索し、好みに基づいて結果を絞り込み、製品を玄関先まで届けることができる。これにより、実店舗を訪れる必要がなくなり、時間と労力が節約できる。この利便性が、ビスケットをオンラインで購入することへの嗜好の高まりにつながっている。

地域別内訳：

北米
アメリカ
カナダ
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
ロシア
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
その他
中東・アフリカ

アジア太平洋地域が明確な優位性を示し、ビスケット市場で最大のシェアを占める

本レポートでは、北米（米国、カナダ）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東・アフリカを含む主要地域市場についても包括的に分析している。

アジア太平洋地域は、中国やインドといった人口の多い国を含め、世界人口のかなりの部分を占めている。同地域の大規模な消費者基盤がビスケット需要を牽引し、その結果、市場規模が大きくなっている。さらに、この地域は急速な都市化とライフスタイルの変化に見舞われており、ビスケットを含む、パッケージ化され簡単に入手できる食品オプションへの需要が高まっている。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストアといった組織小売の拡大は、アジア太平洋地域のビスケット市場の成長に重要な役割を果たしている。こうした近代的な小売業態は、ビスケット製品により良い棚スペース、視認性、流通網を提供し、消費者が容易にアクセスできるようにしている。

欧州もまた、市場に参入するプレーヤーが増加していることと、個人の間で便利な間食オプションに対する需要が高まっていることから、近年著しい成長を遂げている。

競争環境：
ビスケット市場の競争環境は、多国籍企業から地域・地元メーカーまで数多くのプレーヤーの存在によって特徴付けられる。市場の競争は激しく、各社は製品の差別化、市場範囲の拡大、消費者需要の獲得に努めている。現在、各社は研究開発（R&D）活動に投資し、新しい風味、食感、包装形態、より健康的なビスケットのバリエーションを導入している。また、消費者層を拡大するために、グルテンフリー、オーガニック・天然素材ベース、栄養価の高い機能性ビスケットを開発している。さらに、さまざまな主要企業が市場での足場を固めるため、積極的なマーケティング戦略に投資している。また、新たな市場、技術、流通チャネルへのアクセスを得るために、他のブランドとの合併、買収（M&A）、戦略的提携、パートナーシップにも取り組んでいる。

本レポートでは、世界のビスケット市場における競争環境を包括的に分析している。主要企業の詳細なプロフィールも掲載しています。市場の主要企業には以下のようなものがある：

Bahlsen GmbH & Co.KG
ブリタニア・インダストリーズ社
バートンズ・ビスケット・カンパニー
ITCリミテッド
ケロッグ・カンパニー
ロータス・ベーカリーズ・コーポレート
モンデリーズ・インターナショナル
ネスレS.A.
パーレ・プロダクツ・プライベート・リミテッド
プラディス グローバル
ウォーカーズ・ショートブレッド

最近の動き
モンデリーズ・インターナショナルは、クロワッサンやベーグルチップス、 ケーキバー、ビスケットなどの焼き菓子でヨーロッパをリードするChipita Global SAを買収し、現在の製品ポートフォリオを拡大した。
ケロッグ・カンパニーは、「クラブ」と「タウンハウス」のブランドで、より薄くサクサクした2種類のクラッカーを発売した。これらのクラッカーはシーソルト、ランチフレーバー、シーソルト、ブラックペッパーの4種類がある。
ブリタニア・インダストリーズ社は、製品ポートフォリオを拡大し、より健康的でプレミアムなビスケットを発売した。NutriChoiceやMarie Gold Heavensなど、健康志向の消費者向けの製品を発売している。

本レポートで扱う主な質問

1.2023年の世界のビスケット市場規模は？
2.2024-2032年のビスケット世界市場の予想成長率は？
3.ビスケットの世界市場を牽引する主要因は何か？
4.ビスケットの世界市場におけるCOVID-19の影響は？
5.ビスケットの世界市場の製品タイプ別内訳は？
6.ビスケットの世界市場の成分別内訳は？
7.ビスケットの世界市場の包装タイプ別の内訳は？
8.ビスケットの世界市場の流通チャネル別の内訳は？
9.ビスケットの世界市場における主要地域は？
10.ビスケットの世界市場における主要プレーヤー/企業は？