◆英語タイトル：Organic Spices Market Report by Product Type (Turmeric, Ginger, Clove, Pepper, Cinnamon, Nutmeg, Mustard Seeds, and Others), Form (Powder, Whole, Chopped/Crushed), Application (Commercial, Household), Distribution Channel (Supermarkets/Hypermarkets, Convenience Stores, Online Stores), and Region 2024-2032
	◆商品コード：IMA05FE-Z1771 ◆発行会社（リサーチ会社）：IMARC ◆発行日：2024年4月 ◆ページ数：138 ◆レポート形式：英語 / PDF ◆納品方法：Eメール ◆調査対象地域：世界、日本 ◆産業分野：フード＆ドリンク

世界のオーガニックスパイス市場規模は2023年に275億米ドルに達した。今後、IMARC Groupは、市場は2032年までに480億米ドルに達し、2024年から2032年の間に6.2％の成長率（CAGR）を示すと予測している。大衆の健康意識の高まり、倫理的消費の重視の高まり、食品安全への懸念の高まり、様々な政府政策や規制の賦課、支出能力の増大、環境に優しい包装の採用などは、市場を推進している主な要因の一部である。
オーガニックスパイスとは、合成肥料、農薬、遺伝子組み換え生物を使用せずに生産された調味料を指す。有機ブラックペッパー、ターメリック、シナモン、ジンジャー、クローブ、ナツメグ、マスタードシード、カイエンペッパーなどが含まれる。料理、製パン、薬用、スキンケア製品、天然食品保存料、アロマセラピー、防虫剤などに広く使用されている。オーガニックスパイスは栄養価が高く、多用途で安全な製品であり、保存期間が長く、風味が良く、抗炎症作用がある。さらに、残留農薬汚染のリスクを下げ、持続可能性を促進し、農家の収入を増加させる。

奨励金や補助金によって農家に有機農法への転換を促す政府のさまざまな政策や規制の実施が、市場の成長を後押ししている。さらに、支出能力の増大により、有機製品にプレミアムを支払う消費者の意欲が高まっていることも、市場成長に寄与している。さらに、多様なスパイスを必要とするグローバル料理やフュージョン料理の新たなトレンドが、もう一つの成長促進要因として作用している。これに加えて、環境意識の高い消費者を惹きつけるために、オーガニックスパイスに環境に優しいパッケージを採用することが、市場成長にプラスの影響を与えている。これとは別に、消費者の利便性を高め、幅広い種類のオーガニックスパイスへのアクセスを提供するオフラインおよびオンラインプラットフォームを含む小売チャネルの拡大が、市場の成長を強化している。さらに、オーガニックスパイスのより良い保存期間と幅広い流通を促進する、ロジスティクスと保管における最近の技術的進歩が、市場の成長を促進している。

有機スパイス市場の動向/促進要因：
大衆の健康意識の高まり

食品の選択に伴う健康への影響に対する理解の高まりは、有機スパイス市場に大きな影響を与えている。消費者は、必須栄養素、抗酸化物質、植物化学物質など、有機スパイスに含まれる様々な成分に対する認識を深めている。さらに、フィットネス文化の台頭と予防医療体制が、様々な健康的食生活における有機スパイスの需要を促進している。さらに、伝統的な農業における化学合成農薬や化学肥料の潜在的リスクについて詳述する科学的研究が数多くあることも、この需要を後押ししている。さらに、これらの化学物質は、アレルギー、消化器系の問題、ガンなどの深刻な長期的影響など、さまざまな健康問題を引き起こす可能性がある。その結果、安全で健康的な選択肢としてオーガニックスパイスが注目されている。

倫理的消費の重視

持続可能性の重視の高まりは、倫理的配慮に基づく購買決定に影響を及ぼし、市場成長の原動力となっている。これに伴い、有機農法は環境への影響を軽減し、地域社会を支援することから、より持続可能で社会的責任があると考えられている。さらに、有機農業では、輪作や緑肥など、土壌を枯渇させるのではなく、むしろ土壌に栄養を与えるような技術を利用することが多く、長期的な農業の持続可能性に貢献している。また、この農法では化学合成物質を使用しないため、地域の生態系や生物多様性の改善にも役立つ。さらに、有機農法は合成農薬や化学肥料にさらされることがないため、農家にとっても害が少ない。こうした要因が相まって、オーガニックスパイスは倫理意識の高い消費者の間でますます人気が高まっている。

高まる食の安全への懸念

合成添加物の長期的影響に対する理解の高まりと相まって、食品に関連した疾病の増加により、食品の安全性が重視されるようになっていることが、市場の成長を後押ししている。オーガニックスパイスは、生産工程で化学合成農薬や化学肥料の使用を避けることにより、こうした懸念を軽減し、最終製品に化学物質が残留するリスクを低減するのに役立っている。さらに、消費者はこうしたリスクについて知識を深め、より安全な選択肢として有機スパイスを選ぶようになっている。さらに、オーガニックスパイスにはオーガニックであることを示す認証ラベルがついている。この透明性により、消費者は特定の有機基準を満たした製品であることを知り、十分な情報を得た上で購入する製品を選択することができる。

有機スパイス業界のセグメンテーション
IMARC Groupは、世界の有機スパイス市場レポートの各セグメントにおける主要動向の分析と、2024年から2032年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、製品タイプ、形態、用途、流通チャネルに基づいて市場を分類しています。

製品タイプ別内訳

ウコン
ショウガ
クローブ
ペッパー
シナモン
ナツメグ
マスタードシード
その他

ターメリックが市場を席巻

本レポートでは、製品タイプ別に市場を詳細に分類・分析している。これにはターメリック、ジンジャー、クローブ、ペッパー、シナモン、ナツメグ、マスタードシード、その他が含まれる。報告書によると、ターメリックが最大のセグメントを占めている。

ウコンは、関節炎、消化器系疾患、皮膚疾患などの症状の自然治療に広く使用されているため、市場を支配している。さらに、ウコンは世界中の様々な料理に多目的に利用されており、普遍的な魅力を持っている。さらに、ウコンは伝統的な医療や儀式において重要な位置を占めており、その消費に文化的価値を与えている。これとは別に、ターメリックの健康効果を検証する数多くの科学的研究が消費者の信頼を高めており、これも成長を促す要因となっている。さらに、ローション、クリーム、洗顔料などのスキンケア製品に広く利用されていることも、市場成長にプラスの影響を与えている。このほか、ウコンは有機栽培が比較的容易であるため、農家にとって持続可能な選択肢となっている。

形態別内訳

粉末
ホール
みじん切り/粉砕

パウダーが最大シェア

本レポートでは、形態に基づく市場の詳細な分類と分析も行っている。これにはパウダー、ホール、チョップド/クラッシュドが含まれる。報告書によると、パウダーが最大のセグメントを占めている。

粉末有機スパイスは、計量、混合、料理への組み込みが容易であるため、市場を支配している。さらに、スパイスを粉砕して粉末にすることで、空気や水分に触れる表面積が増え、料理に加えたときに味や香りの放出が促進される。さらに、ホールスパイスや粗挽きスパイスに比べ、パウダースパイスは料理全体に均一に行き渡る。さらに、粉末のオーガニックスパイスは均等に分散されるため、風味が一定に広がり、料理全体の味を引き立てる。また、パウダースパイスはブレンドやミキシングが非常に簡単で、最終的な風味のバランスと一貫性が保たれる。

用途別内訳

業務用
家庭用

業務用市場が最大のシェアを占める

本レポートでは、用途別に市場を詳細に分類・分析している。これには商業用と家庭用が含まれる。同レポートによると、商業用が最大の市場シェアを占めている。

商業部門が市場を支配しているのは、有機・自然食品に対する消費者の需要の高まりに対応するため、有機スパイスの安定した信頼できる供給が必要だからである。これに伴い、レストラン、食品メーカー、その他の外食産業は、健康志向で環境意識の高い消費者に対応するため、有機スパイスを使用することが多い。さらに、オーガニックスパイスは加工食品や包装食品の製造によく使われ、標準化された風味プロフィールと安定した品質が求められるからだ。さらに、料理業界では、料理の風味と健康価値を高めるために、高品質で自然なオーガニック食材を使用することが重視されている。

流通チャネル別内訳：

スーパーマーケット／ハイパーマーケット
コンビニエンスストア
オンラインストア

スーパーマーケット/ハイパーマーケットが最大シェア

本レポートでは、流通チャネル別に市場を詳細に分類・分析している。これにはスーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインストアが含まれる。報告書によると、スーパーマーケット／ハイパーマーケットが最大の市場シェアを占めている。

スーパーマーケット／ハイパーマーケットは、消費者がオーガニックスパイスを含む多種多様な商品を一箇所で見つけることができるワンストップショッピング体験を提供する。さらに、これらの大型小売店は、オーガニックスパイスを含む多様な商品を在庫するスペースと資源を持っている。このため、消費者は複数の専門店を回ることなく、探している特定のスパイスを簡単に見つけることができる。さらに、スーパーマーケット／ハイパーマーケットには、スパイスを含むオーガニック製品の販売促進に割り当てられる多額のマーケティング予算がある。その上、購買力とスケールメリットにより、競争力のある価格を提供しているため、より幅広い消費者がオーガニックスパイスを利用しやすくなっている。

地域別内訳

北米
アメリカ
カナダ
アジア太平洋
中国
日本
インド
韓国
オーストラリア
インドネシア
その他
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
イギリス
イタリア
スペイン
ロシア
その他
ラテンアメリカ
ブラジル
メキシコ
その他
中東・アフリカ

アジア太平洋地域が有機スパイス市場の最大シェアを占め、圧倒的な優位性を示す

この市場調査報告書は、北米（米国、カナダ）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東・アフリカを含むすべての主要地域市場についても包括的な分析を行っている。報告書によると、アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占めている。

アジア太平洋地域には豊かな食の歴史があり、様々な伝統料理にスパイスが多用されている。さらに、この地域は、スパイスとして使用される多種多様な植物やハーブを含む豊かな生物多様性で知られている。さらに、伝統的な有機農法が広く普及していることから、アジア太平洋地域は有機スパイス市場への移行に有利な立場にある。これに加えて、大衆の健康意識の高まりによる有機・天然素材への需要の高まりが、市場の成長を後押ししている。さらに、地域政府が有機農業を奨励し、有機製品の輸出を促進するために様々な政策やインセンティブを課していることも、市場成長に寄与している。

競争環境：
大手企業は、有機農家、協同組合、サプライヤーと協力することで、有機スパイスの透明で信頼できるサプライチェーンを確立している。さらに、厳格な有機農法と品質基準の遵守を示すことで消費者の信頼を築くため、関連認証の取得と維持に注力している。さらに、複数の市場参入企業は、多様な料理嗜好に対応するため、有機スパイスの品種やブレンドを幅広く提供している。また、製品の鮮度と魅力を高めるため、リシーラブルバッグや持続可能な包装材料など、革新的なパッケージングを模索している。このほか、大手生産者は、有機スパイスと従来のスパイスの違いや、その選択が個人の健康や環境に与える影響についての認識を高めるための教育キャンペーンに投資している。

本レポートでは、市場の競争環境について包括的な分析を行っている。主要企業の詳細なプロフィールも掲載している。市場の主要企業には以下のようなものがある：

AKO社
フロンティアナチュラルプロダクツ生協
フサリッチ社
コヒノール・フーズ社
マコーミック・アンド・カンパニー
オーガニック・スパイス社
パシフィック・スパイス・カンパニー
ラピッドオーガニック社
ロッキーマウンテンスパイスカンパニー
スパイスチェーン社
スターウエスト・ボタニカルズ
ワトキンス・インコーポレイテッド

最近の動き
2023年2月、Frontier Natural Products Co-opはスパイス、ハーブ、植物原料の新しい持続可能なバルクパッケージを発表した。
2023年3月、McCormick & Company Inc.は、ハーブとスパイスの主力製品の新しい包装デザインを発表した。
2023年5月、オーガニックスパイス社は、顧客に価値を提供するため、受託製造とプライベートブランドの共同包装に進出したと発表した。

本レポートで扱う主な質問

1.2023年の世界のオーガニックスパイス市場規模は？
2.2024-2032年の世界の有機スパイス市場の予想成長率は？
3.COVID-19が世界の有機スパイス市場に与えた影響は？
4.有機スパイスの世界市場を牽引する主要因は何か？
5.有機スパイスの世界市場の製品タイプ別内訳は？
6.有機スパイスの世界市場の形態別内訳は？
7.有機スパイスの世界市場の用途別内訳は？
8.有機スパイスの世界市場の流通チャネル別内訳は？
9.有機スパイスの世界市場における主要地域は？
10.有機スパイスの世界市場における主要プレーヤー/企業は？