カテゴリー： IMARC, 世界

発酵素材の世界市場：タイプ別（アミノ酸、有機酸、ポリマー、ビタミン、工業用酵素、抗生物質、その他）、形態別（乾燥、液体）、プロセス別（バッチ発酵、連続発酵、好気性発酵、嫌気性発酵）、用途別（食品・飲料、飼料、医薬品、製紙、その他）、地域別 2024-2032

◆英語タイトル：Fermented Ingredients Market Report by Type (Amino Acids, Organic Acids, Polymers, Vitamins, Industrial Enzymes, Antibiotics, and Others), Form (Dry, Liquid), Process (Batch Fermentation, Continuous Fermentation, Aerobic Fermentation, Anaerobic Fermentation), Application (Food and Beverages, Feed, Pharmaceutical, Paper, and Others), and Region 2024-2032
	◆商品コード：IMA05FE-Z1734 ◆発行会社（リサーチ会社）：IMARC ◆発行日：2024年9月 ◆ページ数：141 ◆レポート形式：英語 / PDF ◆納品方法：Eメール ◆調査対象地域：世界、日本 ◆産業分野：フード＆ドリンク

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※上記の日本語題名はH&Iグローバルリサーチが翻訳したものです。英語版原本には日本語表記はありません。
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※本調査レポートは英文PDF形式であり、当サイトに記載されている概要および目次は英語を日本語に自動翻訳されたものです。レポートの詳細については、サンプルでご確認いただけますようお願い致します。

❖ レポートの概要 ❖

世界の発酵食品市場規模は2023年に275億米ドルに達した。今後、IMARC Groupは、2032年までに555億米ドルに達し、2024年から2032年の間に7.9%の成長率（CAGR）を示すと予測している。
発酵成分は、食品および非食品で発酵を誘発し、望ましい化学的特性を得るために使用される食品添加物である。一般的に使用される発酵成分には、工業用酵素、バイオガス、ビタミン、キサンタン、抗生物質、アミノ酸、抗生物質などがある。これらは一般的に食品に添加され、微生物の増殖と酵素変換を起こし、培養乳、ヨーグルト、ワイン、ビール、サイダー、テンペ、味噌、キムチ、発酵肉などを生産する。発酵食品は酸性であり、食品の風味や状態を変化させる。また、消化器系の不調を抑えたり、製品の保存性を高めたりする効果もある。発酵食品は、食品・飲料、化粧品、バイオ燃料、繊維、製紙、製薬業界などで幅広く使用されている。

発酵食品市場の動向：
世界的な食品・飲料業界の著しい成長は、市場の明るい見通しを生み出す重要な要因の一つである。食品メーカーは、食品を保存し、高級品質の発酵飲料やアルコール飲料を製造するために、アミノ酸ベースの発酵原料を使用することが増えている。さらに、発酵食品を摂取することの利点に関する大衆の健康意識の高まりが、市場の成長を後押ししている。発酵食材は健康的なバクテリアと酵母で構成され、食品中の炭水化物、デンプン、糖分を分解し、さらにキムチ、テンペ、コンブチャ、ヨーグルトの生産に利用できる。これに伴い、製薬業界における発酵原料の需要の増加も市場の成長に寄与している。これらの原料は、好気性または嫌気性条件下で化合物を分解し、薬効成分の生物学的利用能を高めるために広く使用されている。その他にも、動物飼料における発酵成分の利用が増加していることや、広範な研究開発（R&D）活動などが、市場の成長を後押しすると予想される。
主な市場セグメンテーション
IMARC Groupは、世界の発酵食品市場レポートの各サブセグメントにおける主要動向の分析と、2024年から2032年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、市場をタイプ、形態、プロセス、用途に基づいて分類しています。
タイプ別内訳

– アミノ酸
– 有機酸
– ポリマー
– ビタミン
– 工業用酵素
– 抗生物質
– その他

形態別
– ドライ
– 液体

プロセス別の内訳
– バッチ発酵
– 連続発酵
– 好気性発酵
– 嫌気性発酵

アプリケーション別内訳
– 食品・飲料
– 飼料
– 医薬品
– 紙
– その他

地域別内訳

– 北米
o 米国
カナダ
– アジア太平洋
o 中国
o 日本
o インド
o 韓国
o オーストラリア
o インドネシア
o その他
– ヨーロッパ
o ドイツ
o フランス
o イギリス
o イタリア
o スペイン
o ロシア
o その他
– ラテンアメリカ
o ブラジル
o メキシコ
o その他
– 中東・アフリカ

競争状況：
業界の競争環境は、味の素株式会社、AngelYeast Co.Ltd.、Archer-Daniels-Midland Company、Associated British Foods plc、BASF SE、Cargill Incorporated、Chr. Hansen Holding A/S、Döhler、DuPont de Nemours Inc.、Evonik Industries AG (RAG-Stiftung)、Koninklijke DSM N.V.、Lallemand Inc.、Lonza Group AGである。

本レポートで扱う主な質問
1.2023年の世界の発酵食品市場規模は？
2.2024-2032年の世界の発酵食品市場の予想成長率は？
3.世界の発酵食品市場を牽引する主要因は何か？
4.COVID-19が世界の発酵食品市場に与えた影響は？
5.発酵食品の世界市場のタイプ別内訳は？
6.発酵原料の世界市場のプロセス別内訳は？
7.発酵食品の世界市場の用途別内訳は？
8.発酵食品の世界市場における主要地域は？
9.世界の発酵食品市場における主要プレーヤー/企業は？

❖ レポートの目次 ❖

1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップ・アプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブ・サマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要業界動向
5 世界の発酵原料市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 タイプ別市場
6.1 アミノ酸
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 有機酸
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 ポリマー
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 ビタミン
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 工業用酵素
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 抗生物質
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
6.7 その他
6.7.1 市場動向
6.7.2 市場予測
7 形態別市場
7.1 ドライ
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 液体
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
8 プロセス別市場
8.1 バッチ発酵
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 連続発酵
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 好気性発酵
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 嫌気性発酵
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
9 用途別市場
9.1 食品・飲料
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 飼料
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 医薬品
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 製紙
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 その他
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
10 地域別市場内訳
10.1 北米
10.1.1 米国
10.1.1.1 市場動向
10.1.1.2 市場予測
10.1.2 カナダ
10.1.2.1 市場動向
10.1.2.2 市場予測
10.2 アジア太平洋
10.2.1 中国
10.2.1.1 市場動向
10.2.1.2 市場予測
10.2.2 日本
10.2.2.1 市場動向
10.2.2.2 市場予測
10.2.3 インド
10.2.3.1 市場動向
10.2.3.2 市場予測
10.2.4 韓国
10.2.4.1 市場動向
10.2.4.2 市場予測
10.2.5 オーストラリア
10.2.5.1 市場動向
10.2.5.2 市場予測
10.2.6 インドネシア
10.2.6.1 市場動向
10.2.6.2 市場予測
10.2.7 その他
10.2.7.1 市場動向
10.2.7.2 市場予測
10.3 欧州
10.3.1 ドイツ
10.3.1.1 市場動向
10.3.1.2 市場予測
10.3.2 フランス
10.3.2.1 市場動向
10.3.2.2 市場予測
10.3.3 イギリス
10.3.3.1 市場動向
10.3.3.2 市場予測
10.3.4 イタリア
10.3.4.1 市場動向
10.3.4.2 市場予測
10.3.5 スペイン
10.3.5.1 市場動向
10.3.5.2 市場予測
10.3.6 ロシア
10.3.6.1 市場動向
10.3.6.2 市場予測
10.3.7 その他
10.3.7.1 市場動向
10.3.7.2 市場予測
10.4 中南米
10.4.1 ブラジル
10.4.1.1 市場動向
10.4.1.2 市場予測
10.4.2 メキシコ
10.4.2.1 市場動向
10.4.2.2 市場予測
10.4.3 その他
10.4.3.1 市場動向
10.4.3.2 市場予測
10.5 中東・アフリカ
10.5.1 市場動向
10.5.2 国別市場内訳
10.5.3 市場予測
11 SWOT分析
11.1 概要
11.2 長所
11.3 弱点
11.4 機会
11.5 脅威
12 バリューチェーン分析
13 ポーターズファイブフォース分析
13.1 概要
13.2 買い手の交渉力
13.3 供給者の交渉力
13.4 競争の程度
13.5 新規参入の脅威
13.6 代替品の脅威
14 価格分析
15 競争環境
15.1 市場構造
15.2 主要プレーヤー
15.3 主要プレーヤーのプロフィール
15.3.1 味の素株式会社
15.3.1.1 会社概要
15.3.1.2 製品ポートフォリオ
15.3.1.3 財務
15.3.1.4 SWOT分析
15.3.2 AngelYeast Co.Ltd.
15.3.2.1 会社概要
15.3.2.2 製品ポートフォリオ
15.3.2.3 財務
15.3.3 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
15.3.3.1 会社概要
15.3.3.2 製品ポートフォリオ
15.3.3.3 財務
15.3.3.4 SWOT分析
15.3.4 アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ plc
15.3.4.1 会社概要
15.3.4.2 製品ポートフォリオ
15.3.4.3 財務
15.3.4.4 SWOT分析
15.3.5 BASF SE
15.3.5.1 会社概要
15.3.5.2 製品ポートフォリオ
15.3.5.3 財務
15.3.5.4 SWOT分析
15.3.6 カーギル・インコーポレイテッド
15.3.6.1 会社概要
15.3.6.2 製品ポートフォリオ
15.3.6.3 SWOT分析
15.3.7 Chr.Hansen Holding A/S
15.3.7.1 会社概要
15.3.7.2 製品ポートフォリオ
15.3.7.3 財務
15.3.7.4 SWOT分析
15.3.8 デーラー
15.3.8.1 会社概要
15.3.8.2 製品ポートフォリオ
15.3.9 デュポン
15.3.9.1 会社概要
15.3.9.2 製品ポートフォリオ
15.3.9.3 財務
15.3.9.4 SWOT分析
15.3.10 エボニック・インダストリーズAG（RAG-Stiftung）
15.3.10.1 会社概要
15.3.10.2 製品ポートフォリオ
15.3.10.3 財務
15.3.10.4 SWOT分析
15.3.11 Koninklijke DSM N.V.
15.3.11.1 会社概要
15.3.11.2 製品ポートフォリオ
15.3.11.3 財務
15.3.11.4 SWOT分析
15.3.12 ラレマンド社
15.3.12.1 会社概要
15.3.12.2 製品ポートフォリオ
15.3.13 ロンザグループAG
15.3.13.1 会社概要
15.3.13.2 製品ポートフォリオ
15.3.13.3 財務
15.3.13.4 SWOT分析

[図表一覧]
表1：世界：発酵素材市場：主要産業ハイライト（2023年、2032年
表2：世界の発酵食品市場の予測：タイプ別内訳（単位：百万米ドル）、2024年～2032年
表3：世界の発酵素材の世界市場予測：形態別構成比（単位：百万米ドル）、2024-2032年
表4：世界の発酵素材の世界市場予測：工程別構成比（単位：百万米ドル）、2024-2032年
表5：世界の発酵素材の世界市場予測：用途別構成比（単位：百万米ドル）、2024-2032年
表6：世界：発酵原料の世界市場予測：地域別構成比（単位：百万米ドル）、2024-2032年
表7：世界：発酵素材市場競争構造
表8：世界：世界の発酵食品市場：競争構造主要プレーヤー

図1：世界：発酵食品市場：主な促進要因と課題
図2：世界：発酵食品市場：販売額（単位：億米ドル）、2018年～2023年
図3：世界：発酵食品市場の予測：販売額（単位：10億米ドル）、2024年～2032年
図4：世界：発酵素材市場：タイプ別内訳（単位：％）、2023年
図5：世界：発酵素材市場：形態別構成比（単位形態別構成比（%）、2023年
図6：世界の発酵素材市場：形態別構成比（単位：%）、2023年プロセス別構成比（%）、2023年
図7：世界の発酵素材市場：用途別構成比（単位用途別構成比（%）、2023年
図8：世界の発酵原料の世界市場：用途別構成比（単位地域別構成比（%）、2023年
図9：世界：発酵素材（アミノ酸）市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2018年・2023年
図10：世界：発酵素材（アミノ酸）市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2024年～2032年
図11：世界：発酵素材（有機酸）市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2018年・2023年
図12：世界市場発酵素材（有機酸）市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2024年～2032年
図13：世界：発酵素材（ポリマー）市場：販売額（単位：百万米ドル）、2018年・2023年
図14：世界市場発酵素材（ポリマー）の世界市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2024年～2032年
図15：世界：発酵素材（ビタミン）市場：販売金額（単位：百万USドル）、2018年・2023年
図16：世界市場発酵素材（ビタミン）市場予測：販売額（単位：百万USドル）、2024年～2032年
図17：世界：発酵素材（産業用酵素）市場：販売額（単位：百万米ドル）、2018年・2023年
図18：世界市場発酵素材（工業用酵素）の世界市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2024年～2032年
図19：世界：発酵素材（抗生物質）市場：販売額（単位：百万米ドル）、2018年・2023年
図20：世界市場発酵食品（抗生物質）市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2024年～2032年
図21：世界：発酵素材（その他のタイプ）市場：販売金額（単位：百万USドル）、2018年・2023年
図22：世界市場発酵素材（その他のタイプ）市場予測：販売額（単位：百万USドル）、2024年～2032年
図23：世界：発酵素材（ドライ）市場：販売金額（単位：百万USドル）、2018年・2023年
図24：世界：発酵素材（乾燥）市場予測：販売額（単位：百万USドル）、2024年～2032年
図25：世界：発酵素材（液体）市場：販売金額（単位：百万USドル）、2018年・2023年
図26：世界の発酵素材（液体）市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2024年～2032年
図27：世界の発酵素材（バッチ発酵）市場：販売額（単位：百万米ドル）、2018年・2023年
図28：世界の発酵素材（バッチ発酵）の世界市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2024年～2032年
図29：世界の発酵素材（連続発酵）市場：販売額（単位：百万米ドル）、2018年・2023年
図30：世界：発酵素材（連続発酵発酵素材（連続発酵）の世界市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2024年～2032年
図31：世界の発酵素材（好気性発酵）市場：販売額（単位：百万米ドル）、2018年・2023年
図32：世界の発酵素材（好気性発酵）の世界市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2024年～2032年
図33：世界：発酵素材（嫌気性発酵）市場：販売額（単位：百万米ドル）、2018年・2023年
図34：世界の発酵素材（嫌気性発酵）の世界市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2024年～2032年
図35：世界の発酵素材（食品・飲料）市場：販売額（単位：百万米ドル）、2018年・2023年
図36：世界の発酵素材（食品・飲料）の世界市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2024年～2032年
図37：世界の発酵素材（飼料）市場：販売額（単位：百万米ドル）、2018年・2023年
図38：世界の発酵素材（飼料）市場の予測：販売額（単位：百万米ドル）、2024年～2032年
図39：世界の発酵素材（医薬品）市場：販売額（単位：百万USドル）、2018年・2023年
図40：世界の発酵素材（医薬品）市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2024年～2032年
図41：世界の発酵素材（製紙）市場：販売額（単位：百万米ドル）、2018年・2023年
図42：世界の発酵素材（紙）の世界市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2024年～2032年
図43：世界の発酵素材（その他の用途）市場：販売額（単位：百万米ドル）、2018年・2023年
図44：世界の発酵素材（その他の用途）市場予測：販売額（単位：百万米ドル）、2024年～2032年
図45：北米：発酵素材市場：販売金額（単位：百万USドル）、2018年・2023年
図46：北米：発酵食品市場の予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2024年～2032年
図 47：米国：発酵食品市場の予測：販売額（単位：百万米ドル、2024年～2032年発酵素材市場：販売金額（単位：百万USドル）、2018年および2023年
図48：米国：発酵食品市場の予測：2018年および2023年発酵食品市場の予測：販売額（単位：百万USドル）、2024年～2032年
図49：カナダカナダ：発酵食品市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2018年および2023年
図50：カナダ：カナダ：発酵食品市場の予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2024年～2032年
図51：アジア太平洋：発酵食品市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2018年および2023年
図52：アジア太平洋地域の発酵食品市場の予測：販売額（単位：百万米ドル）、2024年～2032年
図53：中国発酵素材市場：販売金額（単位：百万USドル）、2018年および2023年
図54：中国：発酵食品市場の予測発酵食品市場の予測：販売額（単位：百万米ドル）、2024年～2032年
図55：日本：発酵食品市場の予測：販売額（単位：百万米ドル、2024年～2032年発酵素材市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2018年および2023年
図56：日本：発酵食品市場予測：2018年および2023年発酵食品市場の予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2024年～2032年
図57：インド：発酵食品インド：発酵食品市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2018年および2023年
図58：インド：発酵食品発酵食品市場の予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2024年～2032年
図59：韓国：発酵食品市場の予測：販売額（単位：百万米ドル、2024年～2032年韓国：発酵食品市場：販売金額（単位：百万USドル）、2018年および2023年
図60：韓国：発酵食品市場の予測：販売金額（単位：百万USドル）、2024年～2032年
図61：オーストラリア：発酵食品オーストラリア：発酵食品市場販売金額（単位：百万米ドル）、2018年および2023年
図62：オーストラリア：発酵食品オーストラリア：発酵食品市場の予測：販売額（単位：百万米ドル）、2024年～2032年
図63：インドネシア：発酵食品インドネシア：発酵食品市場：販売金額（単位：百万USドル）、2018年および2023年
図64：インドネシア：発酵食品インドネシア：発酵食品市場の予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2024年～2032年
図65：その他発酵食品市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2018年および2023年
図66：その他：その他発酵食品市場の予測：販売金額（単位：百万USドル）、2024年～2032年
図67：ヨーロッパ：発酵素材市場：販売金額（単位：百万USドル）、2018年および2023年
図68：欧州：発酵食品市場の予測：2018年および2023年発酵食品市場の予測：販売金額（単位：百万USドル）、2024年～2032年
図 69：ドイツ：ドイツ：発酵食品市場：販売金額（単位：百万USドル）、2018年・2023年
図70：ドイツ：発酵食品市場の予測：販売金額（単位：百万USドル）、2024年～2032年
図71：フランス：発酵食品フランス：発酵食品市場：販売金額（単位：百万USドル）、2018年および2023年
図72：フランス：発酵食品市場の予測：2018年フランス：発酵食品市場の予測：販売金額（単位：百万USドル）、2024年～2032年
図73：イギリス：発酵食品市場：販売金額（単位：百万USドル）、2018年および2023年
図74：イギリス：発酵食品市場の予測：2018年発酵食品市場の予測：販売額（単位：百万米ドル）、2024年～2032年
図75：イタリア：イタリア：発酵食品市場：販売金額（単位：百万USドル）、2018年および2023年
図76：イタリア：発酵食品発酵食品市場の予測：販売額（単位：百万USドル）、2024年～2032年
図77：スペイン：スペイン：発酵食品市場：販売額（単位：百万USドル）、2018年および2023年
図78：スペイン：発酵食品スペイン：発酵食品市場の予測：販売額（単位：百万米ドル）、2024～2032年
図79：ロシア：発酵食品発酵食品市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2018年および2023年
図80：ロシア：発酵食品発酵食品市場の予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2024年～2032年
図81：その他その他：発酵食品市場：販売金額（単位：百万米ドル）、2018年および2023年
図82：その他：その他発酵食品市場の予測：販売金額（単位：百万米ドル）、2024年～2032年
図83：ラテンアメリカ：発酵素材市場：販売金額（単位：百万USドル）、2018年および2023年
図84：ラテンアメリカ：発酵食品市場の予測：販売金額（単位：百万USドル）、2024年～2032年
図85：ブラジル発酵食品市場：販売金額（単位：百万USドル）、2018年および2023年
図86：ブラジル：ブラジル：発酵食品市場の予測：販売金額（単位：百万USドル）、2024年～2032年
図87：メキシコ：メキシコ：発酵食品市場販売金額（単位：百万USドル）、2018年・2023年
図88：メキシコ：発酵食品市場の予測：販売金額（単位：百万USドル）、2024年～2032年
図89：その他：その他：発酵食品市場：販売金額（単位：百万USドル）、2018年および2023年
図90：その他：発酵食品市場発酵食品市場の予測：販売金額（単位：百万USドル）、2024年～2032年
図91：中東およびアフリカ：発酵素材市場：販売金額（単位：百万USドル）、2018年および2023年
図92：中東およびアフリカ：中東およびアフリカ：発酵食品市場：国別構成比（単位：%）、2023年
図93：中東およびアフリカ：発酵食品市場の予測：販売額（単位：百万米ドル）、2024年～2032年
図94：世界：発酵食品産業：SWOT分析
図95：世界の発酵食品産業：バリューチェーン分析
図96：世界の発酵食品産業：バリューチェーン分析ポーターのファイブフォース分析

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★リサーチレポート[ 発酵素材の世界市場：タイプ別（アミノ酸、有機酸、ポリマー、ビタミン、工業用酵素、抗生物質、その他）、形態別（乾燥、液体）、プロセス別（バッチ発酵、連続発酵、好気性発酵、嫌気性発酵）、用途別（食品・飲料、飼料、医薬品、製紙、その他）、地域別 2024-2032(Fermented Ingredients Market Report by Type (Amino Acids, Organic Acids, Polymers, Vitamins, Industrial Enzymes, Antibiotics, and Others), Form (Dry, Liquid), Process (Batch Fermentation, Continuous Fermentation, Aerobic Fermentation, Anaerobic Fermentation), Application (Food and Beverages, Feed, Pharmaceutical, Paper, and Others), and Region 2024-2032)]についてメールでお問い合わせはこちらでお願いします。

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