◆英語タイトル：Vegan Cheese Market Report by Product Type (Mozzarella, Cheddar, Parmesan, Ricotta, Cream, and Others), Source (Soy, Almond, Coconut, Cashew, and Others), Distribution Channel (Supermarkets and Hypermarkets, Convenience Stores, Online Stores, and Others), Application (Household, Food Processing, Foodservice, and Others), and Region 2024-2032
	◆商品コード：IMA05FE-Z1688 ◆発行会社（リサーチ会社）：IMARC ◆発行日：2024年8月 ◆ページ数：148 ◆レポート形式：英語 / PDF ◆納品方法：Eメール ◆調査対象地域：世界、日本 ◆産業分野：フード＆ドリンク

ヴィーガンチーズの世界市場規模は2023年に27億米ドルに達した。今後、IMARC Groupは、2024年から2032年の間に10.8%の成長率（CAGR）を示し、市場は2032年までに69億米ドルに達すると予測している。菜食主義者や植物ベースの食生活を採用する人の増加、乳製品チーズの風味や食感を模倣できる革新的な製品バリエーションの導入、乳製品消費による健康や環境への影響に対する意識の高まりなどが、市場を推進する主な要因の一部である。
植物性チーズとしても知られるヴィーガンチーズは、動物乳から作られる従来のチーズに代わる乳製品不使用のチーズである。ヴィーガンチーズは、動物由来成分を一切使用しない一方で、乳製品チーズの味、食感、溶ける性質を模倣するよう特別に調合されている。カシューナッツ、アーモンド、マカデミアナッツなどのナッツ類、大豆、ココナッツオイル、栄養酵母、タピオカでんぷん、その他の植物性添加物など、さまざまな植物性原料を使用して製造されている。これらの材料を組み合わせて加工し、スライスしたり、すりおろしたり、溶かしたりしてチーズのような製品を作る。ヴィーガンチーズには、ブロック、スライス、細切り、スプレッド、さらには職人の手によるものなど、さまざまな形がある。また、チェダーチーズ、モッツァレラチーズ、ペッパージャックチーズ、フェタチーズ、クリームチーズなど、さまざまな風味のものがある。

市場を牽引しているのは、消費者の嗜好の変化である。消費者は、チーズを含む伝統的な乳製品の代替品として、植物由来のものを求めるようになっている。さらに、ビーガンチーズの選択肢は、主流のスーパーマーケット、専門店、オンライン小売店で広く販売されている。流通チャネルが広がり、植物性製品専用の棚が増えたことで、ビーガンチーズが消費者にとってより身近なものとなり、市場の成長をさらに後押ししている。さらに、ビーガン料理の人気の高まりは、ソーシャルメディア・プラットフォームの影響力と相まって、ビーガンチーズの需要に寄与している。食品ブロガー、インフルエンサー、シェフが、創造的でおいしいヴィーガンチーズベースのレシピを紹介し、関心を呼び、消費者の採用を促進している。これに加えて、個人の可処分所得の上昇とオンライン・プラットフォームでの製品の容易な入手が、世界中で良好な市場見通しを生み出している。
ヴィーガンチーズ市場の動向／促進要因：
ビーガニズムの台頭
菜食主義を受け入れる個人の増加により、ヴィーガンチーズの消費者層が拡大している。動物性食品の摂取を控える人々が増えるにつれ、ヴィーガンチーズの需要も大幅に増加している。さらに、この傾向は、小売業者や外食産業がより幅広い種類のビーガンチーズを提供することを促し、消費者にとってビーガンチーズがより身近なものとなっている。さらに、ヴィーガンチーズの需要の高まりは、業界内の技術革新と製品開発に拍車をかけている。メーカー各社は、ビーガンチーズの味、食感、溶けやすさを改善し、乳製品に近い製品を作ることを目指し、継続的に取り組んでおり、これも市場成長に寄与している。
乳製品消費による健康と環境への影響に対する意識の高まり
昨今、消費者は乳糖不耐症やアレルギーの可能性、コレステロールや飽和脂肪酸の摂取に関する懸念など、乳製品を摂取することによる健康への影響を意識するようになっている。その結果、飽和脂肪が少なく、コレステロールフリーで、食事制限や特定の健康目標を持つ人に適したビーガンチーズなど、より健康的な代替品を求める人が増えている。さらに、畜産業、特に酪農業が環境に与える影響から、環境的に持続可能な食品への関心が高まっている。ヴィーガンチーズは植物性であるため、従来の乳製品チーズに比べて二酸化炭素排出量が大幅に少なく、環境への影響も軽減されており、これも市場の成長を後押ししている。
革新的な製品バリエーションの導入
ユニークなフレーバー、テクスチャー、配合など、革新的な製品バリエーションの導入が消費者を惹きつけている。これらの新しい選択肢は、従来の乳製品チーズに代わる刺激的な選択肢を提供し、消費者がビーガンチーズを食生活に取り入れてみることを促している。さらに、スモーキーフレーバー、熟成タイプ、ハーブ入りオプション、職人風チーズなどのバリエーションは、個人の嗜好や好みに合わせた多様な選択肢を提供する。このような製品の多様化は、市場全体の魅力を高め、より多くの消費者がヴィーガンチーズを選ぶことを促す。さらに、シェフ、家庭料理人、料理愛好家たちは、ピザ、サンドイッチ、パスタ、前菜など幅広い料理にヴィーガンチーズを取り入れ、さまざまな風味や食感を試している。こうした料理の多様性が、ヴィーガンチーズの採用と消費をさらに後押ししている。
ヴィーガンチーズ業界のセグメンテーション
IMARC Groupは、世界のビーガンチーズ市場レポートの各セグメントにおける主要動向の分析と、2024年から2032年までの世界、地域、国レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、製品タイプ、供給元、流通チャネル、用途に基づいて市場を分類しています。
製品タイプ別内訳
– モッツァレラ
– チェダー
– パルメザン
– リコッタ
– クリーム
– その他

モッツァレラがビーガンチーズ市場を独占
本レポートでは、製品タイプ別に市場を詳細に分類・分析している。これには、モッツァレラ、チェダー、パルメザン、リコッタ、クリーム、その他が含まれる。同報告書によると、モッツァレラチーズが最大セグメントである。
モッツァレラは、ピザ、パスタ、サラダ、サンドイッチなど様々な料理によく使われる万能チーズである。マイルドな風味と伸びのあるとろけるような食感が人気である。その結果、モッツァレラ風ヴィーガンチーズの需要は高く、消費者はこれらの伝統的な料理を楽しむために植物由来の代替品を探している。さらに、モッツァレラチーズの重要な市場セグメントであるピザ業界も、モッツァレラ風ヴィーガンチーズの優勢に一役買っている。植物ベースの食事が人気を博すにつれ、ピザ屋や外食産業はヴィーガン・ピザの選択肢を提供し始めた。モッツァレラ風ヴィーガンチーズは、おいしいヴィーガンピザを作るのに欠かせない要素となり、市場での需要と存在感をさらに高めている。
チェダー・スタイル・ヴィーガン・チーズの人気は、伝統的な乳製品のチェダー・チーズの味と食感を忠実に模倣できることに起因しており、ヴィーガンまたは植物ベースの食事に移行する人々にとって望ましい選択肢となっている。
ソース別内訳
– 大豆
– アーモンド
– ココナッツ
– カシューナッツ
– その他

カシューナッツが最大シェア
本レポートでは、供給源に基づく市場の詳細な分類と分析も行っている。これには大豆、アーモンド、ココナッツ、カシューナッツ、その他が含まれる。報告書によると、歯科クリニックが最大の市場シェアを占めている。
カシューナッツは自然でクリーミーなテクスチャーと濃厚でほのかに甘い風味を持ち、ビーガンチーズにおいて滑らかで贅沢なチーズのようなテクスチャーを作り出すのに理想的な素材である。カシューナッツ固有の特性は、贅沢な口当たりに貢献し、全体的な味覚体験を高め、消費者の共感を呼んでいる。その上、カシューナッツはヴィーガンチーズ用のクリーミーなベースに簡単に加工・ブレンドできる。カシューナッツを浸漬し、水や他の植物性原料とブレンドすることで、乳製品チーズの食感に似た、滑らかでクリーミーなテクスチャーを作り出すことができる。さらに、カシューナッツは、チェダーチーズ、クリームチーズ、さらには職人技を駆使したものなど、さまざまな味やスタイルのヴィーガンチーズのベースとしても多目的に使える。こうした利点が、ヴィーガンチーズを調理するためのカシューナッツの採用を加速させている。
流通チャネル別内訳：
– スーパーマーケットとハイパーマーケット
– コンビニエンスストア
– オンラインストア
– その他

スーパーマーケットとハイパーマーケットが最大のチャネル
本レポートでは、流通チャネルに基づく市場の詳細な分類と分析も行っている。これにはスーパーマーケットとハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインストア、その他が含まれる。報告書によると、スーパーマーケットとハイパーマーケットが最大の市場シェアを占めている。
スーパーマーケットやハイパーマーケットでは、ビーガンチーズの選択肢を含む多様な商品を提供している。これらの小売業者は、ヴィーガンチーズを含む、植物性・乳製品不使用の代替食品専用のコーナーや棚を設けていることが多い。在庫や棚面積が広いため、ビーガンチーズのブランド、フレーバー、種類を幅広く取り揃えることができ、消費者の多様な嗜好に応えることができる。さらに、通常、複数の店舗を展開しているため、ビーガンチーズをさまざまな地域の消費者が利用しやすくなっている。これらの小売業者が広く存在することで、より多くの消費者がビーガンチーズを発見し、便利に購入することができる。その上、これらの小売業者はワンストップショッピングを提供しており、消費者はビーガンチーズを含む様々な商品を一箇所で見つけることができる。この利便性は、食料品のニーズを一元化されたアクセスしやすい環境で満たすことを好む消費者にアピールする。複数の専門店を回る必要がなくなり、時間と労力を節約できる。
用途別内訳
– 家庭用
– 食品加工
– フードサービス
– その他

家庭用アプリケーションが市場を独占
本レポートでは、用途に基づく市場の詳細な分類と分析も行っている。これには家庭用、食品加工、食品サービス、その他が含まれる。報告書によると、家庭用が最大の市場シェアを占めている。
個人や家族がビーガンや植物ベースの食生活を採用するようになり、乳製品を含まない代替品としてビーガンチーズを積極的に求めるようになっている。家庭による選択は、ヴィーガンチーズの市場全体の需要に総体的に寄与している。メーカーや小売業者は、家庭の嗜好に応えるため、多種多様なビーガンチーズを提供することでこの需要に応えている。さらに、個人が植物由来の食事やライフスタイルを採用する理由は、健康、環境への配慮、倫理的配慮などさまざまである。これらの要素を優先する家庭は、食生活の選択に沿うビーガンチーズを積極的に求める。健康志向の家庭、環境意識の高い家庭、動物愛護に関心のある家庭からのヴィーガンチーズへの需要は、ヴィーガンチーズの市場支配力を増大させている。
多くの外食産業がヴィーガンの選択肢に対する需要の高まりを認識し、ヴィーガンチーズをメニューに取り入れている。これが外食産業におけるヴィーガンチーズの需要を高めている。
地域別内訳
– 北米
o 米国
o カナダ
– アジア太平洋
o 中国
o 日本
o インド
o 韓国
o オーストラリア
o インドネシア
o その他
– ヨーロッパ
o ドイツ
o フランス
o イギリス
o イタリア
o スペイン
o ロシア
o その他
– ラテンアメリカ
o ブラジル
o メキシコ
o その他
– 中東・アフリカ

ヨーロッパが市場で明確な優位性を示す
本レポートでは、北米（米国、カナダ）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東・アフリカを含む主要地域市場についても包括的な分析を行っている。報告書によると、ヨーロッパがヴィーガンチーズの最大市場であった。
欧州では、ヴィーガンチーズを含む植物由来の製品に対する需要が大幅に急増している。欧州の消費者は、健康志向、環境問題、動物福祉、倫理的配慮などの要因から、植物ベースの食生活をますます受け入れ、従来の乳製品に代わるものを求めるようになっている。さらに、この地域にはビーガン、ベジタリアン、フレキシタリアンの人口が多く、彼らは積極的にビーガンチーズやその他の植物ベースの代替品を求めている。成熟したビーガン市場の存在は、欧州におけるビーガンチーズの成長と優位性のための強力な基盤となる。加えて、欧州では、植物性代替食品に対する需要の高まりに特化したヴィーガン専門店やオンライン・プラットフォームが増加している。また、ヴィーガンチーズを含むヴィーガン製品の多様な品揃えを提供するスーパーマーケット、ハイパーマーケット、専門店も幅広く存在する。これらの小売チャネルは、ヴィーガンチーズを地域全体の消費者がより入手しやすくする上で重要な役割を果たしている。
競争環境：
市場の競争環境はダイナミックで進化しており、様々なプレーヤーが市場シェアを獲得し、植物由来の代替チーズに対する需要の高まりに応えようと努力している。現在、主要企業はシュレッドチーズ、スライスチーズ、クリームチーズなど、さまざまな食の嗜好やニーズに対応した幅広い種類のビーガンチーズ代替製品を提供している。また、積極的なマーケティング・キャンペーンや小売業者や外食産業との提携を通じて製品の販売促進を行っている。さらに、大手メーカーは新しいチーズ・フレーバーを発売し、味と食感を向上させるために製品の配合を改良している。また、市場での足場を固め、市場基盤を拡大するため、提携や合併・買収（M&A）にも取り組んでいる。
本レポートでは、世界のヴィーガンチーズ市場における競争環境を包括的に分析している。主要企業の詳細なプロフィールも掲載している。同市場の主要企業には次のようなものがある：
– Daiya Foods Inc.
– ギャラクシー・ニュートリショナル・フーズ社（グリーンスペース・ブランド社）
– グッドプラネットフーズLLC
– カイトヒル
– ミヨコズ・クリーマリー
– パルメラ・クリーマリー
– トフッティ・ブランズ社
– タイン・チース・リミテッド
– ビオライフ・フーズ
最近の動き
– ヴィオライフ・フーズは、販促キャンペーンや小売店や外食産業との提携を通じて、ヴィーガン・チーズの販促を積極的に行っている。
– ケイト・ヒル社は、ヴィーガンクリームチーズのスプレッドやディップなどの商品ラインナップを拡大した。同社はまた、製品にシンプルでクリーンな原材料を使用するというコミットメントを強調している。
– ミヨコズ・クリーマリーは、職人手作りのヴィーガンチーズ製品で注目を集めている。カシューナッツをベースにしたヴィーガンチーズに新しいフレーバーやバリエーションを加え、製品ラインを拡大している。

本レポートで扱う主な質問
– 世界のヴィーガンチーズ市場はこれまでどのように推移してきたか？
– 世界のヴィーガンチーズ市場における促進要因、阻害要因、機会は何か？
– 各駆動要因、阻害要因、機会がビーガンチーズの世界市場に与える影響は？
– 主要な地域市場は？
– 最も魅力的なビーガンチーズ市場はどの国か？
– 製品タイプに基づく市場の内訳は？
– ヴィーガンチーズ市場で最も魅力的な製品タイプは？
– 供給源に基づく市場の内訳は？
– ヴィーガンチーズ市場で最も魅力的なソースは？
– 流通チャネルに基づく市場の内訳は？
– ヴィーガンチーズ市場で最も魅力的な流通チャネルは？
– 用途に基づく市場の内訳は？
– ヴィーガンチーズ市場で最も魅力的なアプリケーションはどれか？
– 世界のヴィーガンチーズ市場の競争構造は？
– ヴィーガンチーズの世界市場における主要プレイヤー/企業は？