◆英語タイトル：Margarine Market Report by Source (Plant, Animal), Form (Sticks, Cubes, Tubs, Liquid, and Others), Distribution Channel (Hypermarkets and Supermarkets, Convenience Stores, Specialty Stores, Online Stores, and Others) Application (Household, Bakery, Confectionery, Spreads, Sauces and Toppings, and Others), and Region 2024-2032
	◆商品コード：IMA05FE-Z1679 ◆発行会社（リサーチ会社）：IMARC ◆発行日：2024年8月 ◆ページ数：148 ◆レポート形式：英語 / PDF ◆納品方法：Eメール ◆調査対象地域：世界、日本 ◆産業分野：フード＆ドリンク

世界のマーガリン市場規模は2023年に35億米ドルに達した。今後、IMARC Groupは、2024年から2032年にかけて2.9%の成長率（CAGR）を示し、2032年には46億米ドルに達すると予測している。同市場は、健康的なライフスタイルを維持することの利点に関する個人の意識の高まり、費用対効果の高い食品ソリューションへのニーズの高まり、食品加工・製剤化技術の革新が原動力となって安定した成長を遂げている。
マーガリン市場の分析：
– 市場の成長と規模市場は、健康とウェルネスに関する個人の意識の高まりと、汎用性の高い料理ソリューションに対する需要の高まりにより、安定した成長を遂げている。
– 技術の進歩：食品加工と調合における技術革新により、マーガリンの味、食感、栄養プロファイルが改善され、より健康的な選択肢を求める消費者にとってより魅力的なものとなっている。
– 産業用途：マーガリンは製パンや調理に利用されている。また、マーガリンは汎用性が高く、いくつかのレシピにおいてバターの代用品として適している。
– 地域別動向：北米が市場をリードしている。しかし、アジア太平洋地域は、生活習慣病や肥満に対する関心の高まりから、急成長市場として浮上している。
– 競争環境：主要企業は、低脂肪、植物性、強化マーガリンなどを投入し、幅広い消費者層を取り込もうとしている。
– 課題と機会：市場は、代替スプレッドや代替オイルなどの課題に直面する一方で、従来の製品に代わる、より健康的で手ごろな価格帯の代替品に対する需要の高まりという好機にも遭遇している。
– 将来の展望：マーガリン市場の将来は、クリーンラベル製品への注目が高まっていることから、有望視されている。さらに、個人の間で植物由来のマーガリンに対する需要が高まっていることも、市場の成長を後押しすると予想される。

マーガリン市場の動向：
健康志向の高まり
健康的なライフスタイルを維持することの利点に関する個人の意識の高まりが、マーガリン市場の成長を後押ししている。さらに、バターのような伝統的な脂肪に代わる、より健康的なものを求める人が増えている。これに加えて、マーガリンは植物油から作られ、ビタミンが強化されているため、低コレステロールの選択肢を提供している。これは飽和脂肪の摂取を減らすという食生活の推奨に合致しており、心臓の健康維持と体重管理を目指す健康志向の人々にとってマーガリンは魅力的な選択肢となっている。さらに、植物ベースの食事への注目が高まっていることも、市場の成長に寄与している。これに伴い、バターに代わるより栄養価の高い代替品としてマーガリンへの需要が高まっており、市場の見通しは明るい。これとは別に、健康志向の消費者は透明性とクリーンな表示を優先し、シンプルで天然素材、最小限の添加物の製品を好むようになっている。メーカー各社は、より自然で健康的な選択肢を好む消費者向けに、わかりやすい原材料を使ったよりクリーンな製剤を提供している。
費用対効果の高いソリューションへのニーズの高まり
費用対効果の高さからマーガリンへの需要が高まっていることが、市場の成長を支えている。マーガリンはバターと比べて手頃な価格であるため、味や品質に妥協することなく、予算に敏感な消費者にアピールすることができる。マーガリン、特に植物油から作られるマーガリンに関連する製造コストが低いため、メーカーは競争力のある価格を提供できる。加えて、この手頃な価格という要素は、コストへの配慮が購買決定において重要な役割を果たす家庭や外食産業では特に不可欠である。外食事業者は、味や品質を犠牲にすることなく製造コストを削減するためにマーガリンを採用しており、これが市場成長の原動力となっている。さらに、カフェ、レストラン、クラブ、ホテルの数が増えていることも、市場の成長を強めている。これとは別に、マーガリンは多用途で機能的であるため、製パン、調理、食品加工などさまざまな食品用途で費用対効果の高い食材となっている。さらに、世界中の大衆の間で多数の食品に対するニーズが高まっていることから、マーガリンの需要が伸びており、市場にプラスの影響を与えている。
技術革新と製品開発
食品加工と配合技術の革新は、マーガリンの味、食感、栄養プロファイルの進歩につながっている。これに伴い、メーカー各社は研究開発（R&D）活動に投資し、クリーミーさ、風味、口当たりといったマーガリンの官能特性を高め、バターの官能体験に近いものにしようとしている。さらに、オメガ3脂肪酸や植物ステロールなどの機能性成分を取り入れることで、マーガリンの健康効果を高め、健康志向の消費者を惹きつけている。これとは別に、便利なポーションコントロール・フォーマットや環境に優しいオプションなどのパッケージング・イノベーションが、進化する個人の嗜好に対応している。包装廃棄物による環境への影響を軽減するため、生分解性包装材料や堆肥化可能なオプションへの注目が高まっていることが、市場の成長に寄与している。さらに、開封防止シールは消費者に製品の安全性と鮮度を保証する。シールのデザインにおける革新には、改ざんを防止し、製品の完全性を保証するために、引き裂き可能なタブ、シュリンクバンド、ヒートシールされたクロージャーなどがある。
マーガリン業界のセグメンテーション
IMARC Groupは、2024年から2032年までの世界、地域、国レベルの予測とともに、市場各セグメントにおける主要トレンドの分析を提供している。当レポートでは、供給源、形態、流通チャネル、用途に基づいて市場を分類しています。
供給源別の内訳
– 植物
– 動物

植物が市場シェアの大半を占める
本レポートでは、供給源に基づく市場の詳細な分類と分析を行っている。これには植物と動物が含まれる。報告書によると、植物が最大のセグメントを占めている。
植物性マーガリンは主に、大豆、ヒマワリ、キャノーラ、パーム油などの植物油から作られる。これらの油は、バターに似たスプレッド状に固めるために、加工と水素添加を受ける。さらに、植物由来のマーガリンは通常、ベジタリアンやビーガン、動物性食品に関する食事制限のある人など、動物由来製品の代替品を求める人に好まれる。
マーガリンもまた、牛乳などの動物性原料に由来する。クリームや牛乳を撹拌してバター脂肪とバターミルクを分離し、クリーミーなテクスチャーと風味が特徴の固形スプレッドができる。このほか、動物由来のマーガリンには飽和脂肪酸とコレステロールが含まれている。
形態による分類
– スティック
– キューブ
– チューブ
– 液体
– その他

最大の市場シェアを占めるチューブ
本レポートでは、形状に基づく市場の詳細な分類と分析も行っている。これにはスティック、キューブ、チューブ、液体、その他が含まれる。同レポートによると、最大の市場シェアを占めるのはチューブである。
タブは、開口部が広く、取り出しやすい蓋付きの容器である。マーガリンをパンやトースト、焼き菓子に直接塗るのに理想的である。また、すくいやすく計量しやすいため、調理や製パン用途にも適している。チューブタイプは、消費者のさまざまなニーズに対応できるよう、1人分の小容量から家族用の大容量まで、さまざまなサイズを幅広く取り揃えている。
スティックタイプは、大さじサイズに小分けされているため、正確な量を測るのに便利です。そのため、クッキーやケーキ作りなど、特定の分量を必要とするレシピに適している。また、スティックタイプは、包装によって空気に触れるのを防いでいるため、開封後の保存期間がチューブタイプよりも長い。
キューブ状のマーガリンは小さく、分量を調節するのに便利で、計量したり切ったりする必要がなく、レシピに簡単に加えることができる。そのため、料理やお菓子作り、特にバターやマーガリンを均一に溶かす必要のあるレシピによく使われる。
液体マーガリンは、主にボトルや容器入りで販売されている。大規模な調理や炒め物に使いやすいため、業務用食品製造や外食産業で使用されている。液体マーガリンはまた、特定の料理のトッピングや風味付けとしても使用され、固形状のマーガリンやバターに代わる便利な代替品を提供している。
流通チャネル別内訳：
– ハイパーマーケット・スーパーマーケット
– コンビニエンスストア
– 専門店
– オンラインストア
– その他

ハイパーマーケットとスーパーマーケットが市場の主要セグメントを占める
本レポートでは、市場を流通チャネル別に詳細に分類・分析している。これには、ハイパーマーケットとスーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンラインストア、その他が含まれる。報告書によると、ハイパーマーケットとスーパーマーケットが最大のセグメントを占めている。
ハイパーマーケットやスーパーマーケットでは、チューブ、スティック、キューブ、液体など様々な形態のマーガリン製品を幅広く提供している。ハイパーマーケットやスーパーマーケットでは、ワンストップショッピングが可能で、ブランド、価格、パッケージなどを簡単に比較することができる。コンビニエンス・ストアは、マーガリン製品に競争力のある価格設定とキャンペーンを提供しており、利便性の向上と手頃な価格を求める人々に人気のある選択肢となっている。
コンビニエンス・ストアでは通常、マーガリン製品の品揃えは限られており、サイズも小さく、種類も少ない。このような店舗では、スペースの制約から、チューブ入りや小分け用など、人気のある形状が優先される。コンビニエンス・ストアは、大がかりな買い物をするよりも、外出先で手早く購入したい個人を対象としている。
専門店では、ニッチまたは特殊なマーガリン製品を扱っている。これらの店舗は、高品質、オーガニック、職人技を駆使した製品に重点を置いており、特定の食生活嗜好を持つ消費者や、ユニークな風味や原材料を求める消費者にアピールしている。専門店では、様々な形態のプレミアム・マーガリン製品を厳選して提供し、品質と特別性に対して割高な対価を支払うことを厭わない消費者に対応している。
オンライン・ストアは、様々な形態の幅広い選択肢を提供し、自宅に居ながらにして閲覧・購入することを可能にしている。オンライン・ショップでは、地元の実店舗ではなかなか手に入らないようなブランド、包装サイズ、特殊製品など、多様なセレクションを入手することができる。オンライン・ショッピングは、玄関先までの配達という利便性を提供し、購入を決定する前に価格を比較し、製品レビューを読むことができる。
用途別内訳
– 家庭用
– ベーカリー
– 菓子
– スプレッド、ソース、トッピング
– その他

ベーカリーが最大の市場シェアを占める
本レポートでは、用途別に市場を詳細に分類・分析している。これには家庭用、ベーカリー、製菓、スプレッド、ソース、トッピング、その他が含まれる。報告書によると、ベーカリーが最大のセグメントを占めている。
マーガリンはパン、ケーキ、ペストリー、クッキーなどのベーカリー製品に欠かせない成分である。焼き菓子に水分、風味、食感、コクを与える。ベーカリー用途では、マーガリンは、レシピで正確に計量するためのスティック状、焼き菓子に塗るためのチューブ状、生地やバッターに溶かすためのキューブ状など、さまざまな形で使用される。
汎用性の高さから家庭でのマーガリンの採用が増加していることが、市場の成長を後押ししている。マーガリンは一般的に、パン、トースト、クラッカーに塗ったり、毎日の食事作りの調理や炒め物に使われる。マーガリンは、あらゆる規模の家庭で簡単に保管・使用できるよう、チューブやスティックといった便利な形態で販売されている。
マーガリンは菓子製造において重要な役割を果たしており、キャンディー、チョコレート、その他の甘いお菓子の食感、風味、保存安定性に貢献している。クリーミーなフィリング、滑らかなガナッシュ、甘美なフロスティングを作るために、他の材料と組み合わせて使用される。マーガリンを溶かし、ブレンドし、製菓レシピに組み込むことで、好みの味と粘度に仕上げることができる。
マーガリンは、甘い料理にもしょっぱい料理にも使われるスプレッド、ソース、トッピングの重要な原料である。ディップ、風味豊かなソース、野菜、パスタ、肉料理のクリーミーなトッピングに使われる。液体状のマーガリンは、ポップコーンや野菜、グリルした肉にかけたり、スティックやチューブのような固形状のものは、溶かしたり柔らかくしたりしてソースやスプレッドに使われる。
地域別内訳
– 北米
o アメリカ
カナダ
– 欧州
o ドイツ
o フランス
o イギリス
o イタリア
o スペイン
o ロシア
o その他
– アジア太平洋
o 中国
o 日本
o インド
o 韓国
o オーストラリア
o インドネシア
o その他
– ラテンアメリカ
o ブラジル
o メキシコ
o その他
– 中東・アフリカ
o トルコ
o サウジアラビア
o アラブ首長国連邦
o その他

北米が市場をリードし、最大のマーガリン市場シェアを占める
この調査レポートは、北米（米国、カナダ）、欧州（ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、ロシア、その他）、アジア太平洋（中国、日本、インド、韓国、オーストラリア、インドネシア、その他）、中南米（ブラジル、メキシコ、その他）、中東・アフリカ（トルコ、サウジアラビア、アラブ首長国連邦、その他）を含むすべての主要地域市場の包括的な分析も提供しています。同レポートによると、健康志向の高まりにより、北米が最大の市場シェアを占めている。また、個人の食生活の嗜好の変化によるマーガリン需要の増加が、市場の見通しを明るいものにしている。さらに、同地域ではオンラインやオフラインの店舗でマーガリンを幅広く入手できることも、市場の成長を後押ししている。
アジア太平洋地域は、生活習慣病や肥満に対する関心が高まっていることから、市場のもう一つの主要地域となっている。これに加えて、大衆の間でより健康的な食習慣への注目が高まっていることも、市場の成長を強めている。さらに、食品・飲料（F&B）産業の隆盛を背景としたマーガリン需要の拡大も、市場にプラスの影響を与えている。
欧州は、バターのような伝統的な油脂に代わるより健康的な油脂への嗜好が高まっており、市場で強い存在感を維持している。これに伴い、欧州ではハイパーマーケット、スーパーマーケット、専門店、オンラインショップなど、幅広いマーガリン製品を提供する小売インフラが発達している。
中南米は、さまざまな料理用途でマーガリンの使用が増加していることから、市場の成長可能性を示している。これとは別に、健康志向の人々の間で植物由来のマーガリン・オプションの消費が増加していることが、同地域の市場成長を後押ししている。
中東・アフリカ地域は、主に大衆の間で加工食品の需要が高まっていることが原動力となっている。また、汎用性と費用対効果の高さからマーガリンの採用が増加しており、市場の成長を後押ししている。
マーガリン業界の主要プレイヤー
主要企業は、進化する個人の嗜好や健康トレンドに対応した革新的な製品を投入するため、研究開発活動に投資している。低脂肪、植物性、ビタミンやオメガ3脂肪酸を添加した強化マーガリンを開発している。これに伴い、消費者の嗜好の多様化に対応するため、さまざまな風味、食感、包装形態を含む幅広いマーガリン・オプションを提供し、製品ポートフォリオを拡大している。さらに、大手メーカーは製品の販売促進やブランド認知度向上のため、マーケティングや広告キャンペーンに取り組んでいる。また、流通網を強化し、市場リーチを拡大し、製品の認知度を高めるために、小売業者、外食産業、その他の利害関係者との戦略的提携や協力関係にも取り組んでいる。
この市場調査レポートは、競争環境の包括的な分析を提供している。主要企業の詳細プロフィールも掲載しています。同市場の主要企業には以下のようなものがある：
– Bunge Limited
– コナグラ・ブランズ社
– EFKOグループ
– NMGKグループ
– PURATOS
– リチャードソン・インターナショナル・リミテッド
– バンデモルテール
– ウィルマー・インターナショナル・リミテッド

(なお、これは主要プレーヤーの一部であり、完全なリストは報告書に記載されている)
最新ニュース
– 2023年9月Vandemoortele社はマーガリン、調理用油脂（MCOF）事業ラインのブランド変更を決定した。新名称「Plant-Based Food Solutions」は消費者動向を反映し、持続可能な戦略に沿ったものである。新しい名称はまた、業界内での企業イメージを強化し、より幅広い消費者層を惹きつけるだろう。
– 2020年3月ウィルマー・インターナショナル・リミテッドは、ウィルマール・プロセシング・サウス・アフリカ・プロジェクトの建設を発表した。リチャーズ・ベイ工業開発区（RBIDZ）に植物油精製施設を建設し、食用油、マヨネーズ、マーガリンを生産する。

本レポートで扱う主な質問
1.2023年の世界のマーガリン市場規模は？
2.2024-2032年の世界のマーガリン市場の予想成長率は？
3.マーガリンの世界市場を牽引する主要因は何か？
4.COVID-19が世界のマーガリン市場に与えた影響は？
5.マーガリンの世界市場の原料別内訳は？
6.マーガリンの世界市場の形態別内訳は？
7.マーガリンの世界市場の流通チャネル別の内訳は？
8.マーガリンの世界市場の用途別内訳は？
9.マーガリンの世界市場における主要地域は？
10.マーガリンの世界市場における主要プレーヤー／企業は？